环保活动-飞天战龙2023年3月17日发(作者：装饰色彩)餐饮企业标准化运营食品卫生法的基本内容一、由原料到成品实行“四不制度”，即采购员不买腐烂变质的原料；加工人员（厨师）不用腐烂变质的原料；营业员和服务员不卖腐烂变质的食品。二、成品（食品）存放实行“四隔离制度”，即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药物隔离；食品与天然冰隔离。三、用（食）具实行“四过关”，即一洗、二刷、三冲、四消毒（蒸