认知实习总结-寒假心得2023年3月19日发(作者：飞扬旅行社)精品文档.食堂餐具、用具清洗消毒制度为保障就餐者身体健康，防止传染病发生，杜绝食物中毒事故。根据中华人民共和国【食品卫生法】和防疫站有关规定，特制订食堂餐具、工具、用具消毒制度。一、食堂及餐厅所使用的餐、工、用具〔盆、盘、瓢、勺、碗、称、刀、筷、铲等〕必须经过高温〔蒸汽〕或者药物〔TC101等含氯消毒剂〕消毒后，方可使用。二、餐、工、