2023年12月14日发(作者：班级管理措施)芥蓝是什么菜，有哪些营养和功效 芥蓝是什么菜呢？芥兰又称为芥蓝菜，味道带甘如芥，故称之为芥兰，爽脆清嫩，含有极丰富的维生素。 芥蓝以肥嫩的花苔和嫩叶供食用,肉质脆嫩、清香，风味别致，营养丰富。每千克鲜菜苔含水分920～930克，维生素c513～688毫克，还含有钙1.76克、镁520毫克、磷560毫克、钾3.53克，是甘蓝类蔬菜中