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  • 胶原蛋白在食品中的应用
    专业:食品质量与安全091学号:20090844104姓名:刘绪超胶原蛋白免疫在食品中的应用摘要:胶原蛋白是哺乳动物体内含量最高的蛋白质, 起着支撑器官、保护机体的作用。近年来, 随着胶原蛋白提取技术的发展和其结构、性质等的深入研究, 其水解产物和多肽的生物功能也逐渐被广泛认识, 胶原蛋白的应用成为生物、医学、食品、化妆品等领域一具新的研究热点。本文概述了胶原蛋白的组成和结构特点, 并详细介绍了胶
    时间:2023-06-10  热度:1℃
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