北京的春节优秀教案-会员管理2023年5月27日发(作者：数学分析)生熟大蒜的抑菌作用研究 程秀云;罗建玲;罗玉芳 【期刊名称】《食品与机械》 【年(卷),期】2013(029)006 【摘 要】对不同浓度的生熟大蒜对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、枯草芽孢杆菌5种细菌的抑菌作用进行研究.结果表明,生大蒜对5种细菌均有抑制作用,且抑菌强度随着大蒜浓度的增加而增强,当生大蒜的浓度为10