生嗜菜说明和例子生嗜系列菜式是近年来粤菜中新开发的菜式之一，它是根据铁板烧菜式演变而来的。“生嗜”二字从字面意义来讲，“生”指的是原料事先不经过焯水、过油等初步熟处理而直接进行烹制；“嗜”在粤语中的．发音为“区”，因成菜上桌后放出“区区”的声音而得名。生嗜菜肴在烹制时要求一气呵成，且讲究菜肴的原汁原味，使成菜具有鲜美细嫩、略带焦香味的特点。由于烹制时是一次性成菜，且为了保证成菜的质地、温度及声响效

生嗜系列菜式是近年来粤菜中新开发的菜式之一，它是根据铁板烧菜式演变而来的。“生嗜”二字从字面意义来讲，“生”指的是原料事先不经过焯水、过油等初步熟处理而直接进行烹制；“嗜”在粤语中的．发音为“区”，因成菜上桌后放出“区区”的声音而得名。生嗜菜肴在烹制时要求一气呵成，且讲究菜肴的原汁原味，使成菜具有鲜美细嫩、略带焦香味的特点。由于烹制时是一次性成菜，且为了保证成菜的质地、温度及声响效果，故生睹菜肴的