核桃仁, A- 中温淀粉酶( 2 000WU /mL ), 中性蛋白酶( 1 600AU /g),其余均为实验室常规试剂。1 . 2  主要仪器、 设备多功能食品处理机, 酸度计, 电热恒温水浴锅,高速离心机, CS101- 2A电热鼓风干燥箱, 20 mL医用注射器,分析天平。1 . 3  水酶法提取核桃油工艺核桃仁y 清理y 破碎 (磨浆) y 灭酶y 冷却y酶解y 离心分

111*通讯作者葛根、桑叶、山药3种天然产物对α  -淀粉酶抑制作用研究刘文虎，王斯慧，曾凡骏*四川大学轻纺与食品学院（成都 610065）摘要研究了葛根、桑叶、山药3种天然产物的提取溶液对α-淀粉酶活性的抑制作用。结果显示除了山药对α-淀粉酶无明显抑制作用，葛根、桑叶对α-淀粉酶均有显著抑制作用，对α-淀粉酶半抑制浓度(IC 50)分别为56.72，46.57 mg/mL，抑制效果可分

血淀粉酶