2024年3月17日发(作者：降低印花税)西餐技能考核项目 一．西餐接待服务程序及标准（早餐服务） 1.迎领服务 （1）客人前来自助餐厅，应说：“早上好，先生/女士” （2）如住店客人享用免费自助早餐，则应询问客人房间号并做好记录。 （3）如住店客人无免费早餐，或是非住店客人，应问清人数后礼貌地请客人去收款台付款（或签单）。 （4）礼貌示意客人进入餐厅。 （5）客人就餐完毕离开餐厅时，应礼貌告别

2024年3月14日发(作者：理论学习方面) 仓库空间布局的几种形式 一般在仓库整体布局完后需要进行库内存储空间布局，而在规划仓储空间时，首先考虑的是物品货量以及储存条件，以便能根据实际需求提供适当的空间。 所以在仓库空间布局时既要充分了解货物长宽高、重量等物理性质，还要掌握物品SKU、堆码标准等信息。 No.1 货位定义 货位指仓库中货物存放的具体位置，在库区中按地点和功能进行划分，用于存放不同

2024年2月17日发(作者：小学二年级下册口算题)餐饮服务与管理复习考试题 一、选择题 1. 撤换餐用具时，要求服务人员站在哪里如何撤换？（） [单选题] * A:站在客人左侧用左手撤换 B:站在客人左侧用右手撤换 C:站在客人右侧用左手撤换 D:站在客人右侧用右手撤换√ 2. 斟酒的程序是什么？（） [单选题] * A:备酒-冰镇-开酒-斟酒 B:备酒-示酒-开酒-斟酒√ C:备酒-温热-开酒

2024年2月17日发(作者：答卷人)西式零点餐前服务撤换餐具流程 状况 分项 做什么 1．撤空 礼貌性再次确认来客人数 位餐具 撤空位餐具：左手托住托盘下面，使用右手按照收杯子、餐巾、刀叉、装饰盘的顺序将所有餐具撤走。将所撤餐具摆放在操作台的相应位置 2．准备 从操作台内取出要撤换的餐具 餐具，放在托盘内 说什么 “请问您一共有几位？帮您把多的位子撤掉，好吗？” 3．撤换3-1 撤餐具 餐

2024年2月17日发(作者：成功一定有方法)餐饮撤换服务流程 撤换服务流程 第一步 左手托盘、右手撤换、从客人右侧换餐、先撤出脏餐具后换新餐具、 撤换时要顺时针撤换 第二步 撤换餐具时要保持托盘的干净 第三步 将撤换的餐具再恰当时，送回洗碗间 撤换服务流程要求 （1）撤换骨碟时，第一先从主宾开始撤换。 用过的骨碟和干净的骨碟要严格的分开，防止交叉污染。 吃过凉菜用的骨碟换吃热菜时应更换骨碟。

2024年2月13日发(作者：悼母亲祭文)灌装机的原理 利用PLC控制的旋转灌装机来进行灌装。图： 瓶子由灌装机转盘带动绕主立轴旋转运动进行连续灌装。 此机主要由流体输送（即供料系统）、容器输送（即供瓶系统）、灌装阀、大转盘、传动系统、机体、自控等部分所组成。 灌装机的灌装方法： 1）常压法 常压法也称纯重力法，即在常压下，液料依靠自重流进包装容器内。大部分能自由流动的不含气液料都

2024年1月4日发(作者：贫寒的近义词)最受欢迎的几种服务方式 第一、 个性化服务 个性化服务强调针对性，就是根据不同宾客不同的需求和特点，提供有针对性的服务。个性化服务还强调灵活性，就是在服务过程中能够随机应变，投其所好，满足不同顾客随时变化的个性需求。 由于宾客的需求不同，且变化多端，服务也应随需所变。要真正做到个性化服务，关键在于服务员要用心对待宾客，从细、小做起。个性化服务并不神秘而高

2024年1月4日发(作者：看图写话作文) 最受欢迎的几种服务方式 第一、 个性化服务 个性化服务强调针对性，就是根据不同宾客不同的需求和特点，提供有针对性的服务。个性化服务还强调灵活性，就是在服务过程中能够随机应变，投其所好，满足不同顾客随时变化的个性需求。 由于宾客的需求不同，且变化多端，服务也应随需所变。要真正做到个性化服务，关键在于服务员要用心对待宾客，从细、小做起。个性化服务并不神秘而

托盘天平的使用方法(托盘天平的使用方法24个字)

托盘包装(托盘包装箱)

兰花托盘有水,一定要倒乾净吗?