蔬菜采用的不同预冷方式,请结合课程学习内容,设计几种实验方案_
2023年12月30日发(作者:写给你) 蔬菜采用的不同预冷方式,请结合课程学习内容,设计几种实验方案 一、强制通风冷却方式及优缺点 强制通风冷却又称普通冷却。使用风扇产生的冷风吹到蔬菜上、吹到包装容器周围或在包装容器周围循环来达到冷却蔬菜的目的,这是它的一个特点。强制通风冷却库的优点是造价比较便宜,适宜各种蔬菜预冷,缺点是冷却速度较慢。而且蔬菜冷却也不均匀。强制通风冷却库冷却蔬菜,蔬菜码垛需留有
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