白族人家的“八碗一座盘”作者：袁桂花来源：《烹调知识》 2018年第11期    白族红白喜事宴客中的八大碗是白族传统饮食文化的集中表现，宴桌是八仙桌（正方形的大理石雕花桌）一般为8个人一桌，菜肴上8个，俗称“八大碗”。白族土八碗荤素搭配合理，肥而不腻，素而不淡，营养丰富，炸、酥、炖、煮齐全，有蒸有汆，色泽鲜艳多彩，突出白族饮食酸辣口味特色。席面用料简单，但形式和礼仪隆重，所用