2023年12月26日发(作者：我最敬佩的人作文)烹饪技术与营养专业书籍 烹饪技术与营养专业书籍 一、基础烹饪理论类 1、《烹饪学基础》（孙玉亮编）：本书是一本内容完整、理论系统的烹饪学教材，系统的讲解了烹饪的各个环节，涵盖了原料的选择、切割技术、生产操作、营养价值等方面，全面概括了烹饪发展的历史及其在社会发展中的地位，是学习烹饪技术和营养学的理论基础书籍。 2、《

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