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> TAG信息列表 > 卵磷脂
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磷脂在食品中的应用
国产改性磷脂是采用浓缩大豆磷脂深加工而成，经改性后比浓缩大豆磷脂亲水性更强，色泽浅，杂质更低；使用更方便，可代替进口磷脂使用。可用在焙烤食品、速溶食品、冰淇淋食品、巧克力食品、糖果食品、口香糖、泡泡糖、人造奶油、起酥油、面条和方便面中等等卵磷脂作为食用乳化剂广泛应用于食品加工行业，其主要的应用领域有以下几个方面。1.在乳浊液中的应用卵磷脂分子中的亲水（极性的）和亲油（非极性的）基团能在两种非互溶的
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