栗子怎么去皮

吃货指南-20种美味板栗的做法

文章来源：中国板栗交易网

又快到了板栗上市的季节，吃货们是不是已经摩拳擦掌准备好大吃一顿了呢？

今天，小编就给炒荷兰豆的家常做法 大家整理了20种美味的板栗做法，为大家的舌尖未雨绸缪啦！

一、孕妇头疼 糖烤栗子

材料

砂糖30G，盐1/16小勺，水800G

做法

1、栗子洗净，切十字口

2、锅里放水、糖、盐、粟子，煮十五分钟关火，泡十分钟

3、拿出栗子，放烤盘中，185度，烤25分钟

4、把烤好的栗子放进先前的煮栗子的糖水中，泡十分钟

5、栗子拿进烤盘，再烤20分钟

二、香菇烧栗子

材料

栗子，香菇，青椒红椒去蒂去籽切块待用，

做法

1、栗子剥掉外壳，蒸锅蒸8-10分钟。香菇去蒂撕成块，青椒红椒去蒂去籽切块待

用；

2、锅烧热下油，下姜片爆香，再下香菇炒出香味，随后下蒸好的栗子炒匀，加快要

没过菜的水；

3、水开后加入盐、生抽老抽调味，盖上锅盖小火焖10分钟；

4、开锅盖，加入青椒红椒，大火翻炒收汁即可.

三、三杯栗子鸡

材料

栗子，去皮鸡腿，料酒，少许盐，芡粉，黑胡椒，姜蒜，日本清酒过年的风俗 ，1杯酱油，1

匙糖

做法

1、栗子煮熟待用。

2、去皮鸡腿斩块，加一点料酒，少许盐（因为后面还要加酱油，盐多了会太咸），

黑胡椒拌匀腌制十几分钟，芡粉抓匀。

3、炒锅加一杯油，下姜蒜爆香，倒入腌好的鸡块略翻炒，加一杯酒（我这次用的

日本清酒），一杯酱油，一匙糖，栗子也可以放进去了。

4、盖锅盖转中火闷至汤汁不多的时候，加罗勒叶（BasilLeaves），大火收汁淋明

油装盘。

四、栗子焖鸡块

材料

鸡一只，栗子500克，葱，姜，盐，生抽，料酒

做法

1.栗子剥好皮备用

2.鸡洗净斩块。放进大碗内，用盐、生抽、生粉、姜丝、料酒拌匀，腌制20分钟

3.热锅内放油，爆香葱姜，放入鸡块

4.用中火煎鸡块，两面都煎至金黄

5.放入栗子，放一碗清水中国板栗交易网

6.大火煮开后，转小火焖20分钟，加盐或生抽，撒上葱花即可出锅。

五、栗子舒芙蕾

材料

栗子馅435公克，全脂鲜奶435公克，砂糖A65公克，蛋黄6颗，香草精少许，无

盐奶油130公克，兰姆酒少许，蛋白6颗，砂糖B25公克，防潮糖粉适量，糖渍栗

子适量

做法

1.栗子馅用打蛋器拌软备用；将全脂鲜奶及砂糖A放入锅中，开中火煮至滚沸后，

沖入栗子馅拌匀。

2.将蛋黄和香草精加入作法1中，再倒回锅中煮至85℃后熄火，加入无盐奶油，降

温后加入兰姆酒放置冷却备用。

3.蛋白打发至湿性发泡后，加入砂糖B迅速打匀，再与作法2混合拌匀即可。

4.将舒芙蕾烤杯内面均匀涂抹上奶油（烤杯内面底部不需抹奶油），沾上砂糖（份

量外），填入作法3的材料后，以抹刀抹平，再放入烤盘中，重复上述作法至材料

用完为止。中国板栗交易网

5.于烤盘中加入高度到烤杯模1/3高的水量，放入预热好的烤箱中以上火230℃，

下火150℃隔水烤约25∼30分钟取出，立即撒上防潮糖粉，再放上糖渍栗子即可。

六、椰香栗子杂粮饭

材料

香米40g，糙米40g，大麦40g，红豆40g，橄榄油15ml，水适量（可以适当加入一

些椰汁），栗子10颗，葡萄干若干

做法

1、将大麦和红豆提前浸泡一夜。

2、泡好后的大麦、红豆、糙米和香米一起放入电饭煲中，加入清水和适量的椰汁。

3、待米饭煮好之后，可以在米饭上添加栗子和葡萄干做点缀，加入橄榄油，搅拌均

匀，这样一碗香气四溢的椰香栗子杂粮饭就弄好了。

七、秋之鲜栗子芝士蛋糕

材料

奶油芝士500克，栗子蓉1量杯，鲜奶油0.5量杯，糖100克，鸡蛋3只，香草油

少许，饼干底1个

做法

1.奶油芝士室温放软，加糖打至顺滑，加入栗子蓉拌匀。

2.分次加入鸡蛋打匀，加入鲜奶油，和香草油打滑。

3.倒入饼干底上，180度水浴1小时。中国板栗交易网

八、栗子花生奶油慕斯

材料

栗子酱150克，白糖30克，安佳淡奶油10酸豆角的做法 0克，吉利丁片2片，花生酱100克，牛

奶50克，香草精华5毫升

做法

1.将吉利丁片凉水泡软，加入加热的牛奶中电脑护眼 ，使期充分融化。

2.将牛奶倒入栗子酱中，搅拌均匀；

3.加入花生酱搅拌均匀；

4.打发淡奶油；

5.倒入5ML香草精华，拌入淡奶油；

6.入布丁模，冰箱冷藏四小时以上。

九、栗子蛋糕

材料

甘栗仁200g，，糖40g，白兰地30ml，，4蛋，糖55g，，牛奶50g，，植物油40g，，

低粉55g，，栗子泥70g，淡奶油一罐250ml，，糖80g，奶粉1小勺

做法

1.甘栗仁和糖一起在料理机里面磨碎，加白兰地搅匀，用筛网压一下去掉大颗粒，

2.蛋白加糖打到中性发泡（比湿性干一点，差不多恰好不会流下来的样子），放冰

箱，烤箱预热150度

3.植物油和牛奶混合，打至混匀，筛入低粉，拌匀，逐个加入蛋黄，拌匀，再加入

栗子泥（外加筛下来的栗子颗粒）拌匀，1/2蛋白放入蛋黄糊中，切拌均匀，然后

蛋黄糊倒回蛋白糊中，翻拌均匀

4.从稍高处倒到模子里面，轻敲2下，放入烤箱中下层，烘培50分钟左右，至安

上去不会有沙沙声而是扑扑声为止（其实这个声音作的多了就很容易分辨了，一般

作蛋糕都烤到拍上去扑扑的就肯定熟了）

5.烤完拿出后立即倒扣，至蛋糕冷却后脱模

6.栗子奶油1.淡奶油加糖和一勺奶粉打发2.加入50g左右的栗子泥，打匀，用于

涂抹表层和裱小花3.把剩余的栗子泥全部加入奶油中，换上栗子花嘴，挤面条。

十、栗子啫喱慕斯蛋糕

材料

奥利奥饼干1条，栗子大概半斤，白糖半碗，牛奶250ml，吉利丁3片，黄油20g，

淡奶油2奉献爱心 00ml，罗拔臣黑加仑啫喱粉1包（根据个人喜好选择其他口味）

做法

【饼底】

1、将黄油隔水蒸至融化。

2、将奥利奥饼干碾碎，然后和黄油混合。

3、取一个6寸的慕斯圈，将奥利奥碎混合物压在最底部，要压实，放入冷冻室15

分钟。

【慕斯馅】

4、吉利丁片用冷水泡软，然后拿出泡软的2片吉利丁，放入1/3的牛奶里，隔水蒸

至吉利丁融化。

5、栗子剥皮，放入料理机里，倒入剩下的牛奶，打烂成泥。

6、放凉的吉利丁水和栗子泥混合搅拌。

7、将奶油打发至8成，分三次加入步骤（6）中的混合液，加一次翻拌一次。（如

果家中有电动打蛋器打发更好，假如没有，可以用三个筷子或者手动打蛋器打发，

不过就比较累，奶油可以不用打得很硬的，不同程度的打发会有不同口感）

8、搅拌完后倒入步骤（3）中的饼干底上，大概倒至模具的三分之一。然后放入冷

冻室15分钟，直到慕斯馅凝固。

十一、栗子布朗尼

材料

奶油236公克，糖粉236公克，盐5公克，全蛋236公克，低筋面粉142公克，高

筋面粉94公克，可可粉47公克，小苏打粉2公克，速发粉2公克，栗子21公克

做法

1.将糖粉、盐混合，一起过筛备用。

2.将低筋面粉、高筋面粉、可可粉与小苏打粉、速发粉混合一起过筛备用。

3.奶油放于室温中软化后放入搅拌缸中，加入作法1以慢速搅拌至微发，分次加入

全蛋，以中速搅拌至完全均匀，中国板栗交易网再倒入作法2的粉料，续以中速搅

拌均匀。

4.将栗子均匀排入星型纸模，倒入作法3的面煳并抹平表面，移入预热好的烤箱，

以上火170℃、下火170℃烘烤约40分钟即可。

十二、莲藕栗子甜汤

材料

莲藕，栗子，冰糖，葡萄干

做法

1.栗子去壳去皮后备用。

2.藕洗净刮去外皮，切0.5cm厚的片。

3.锅里加适量水放入莲藕和栗子，煮沸后改小火慢炖1个小时左右。

4.放入冰糖致雷锋 葡萄干，冰糖融化后即可食用。

十三、栗子面包卷

材料

栗子、方面包、鸡蛋、牛奶、丘比沙拉酱（香甜味）

做法

1、方面包用手撕成大块，用牛奶和鸡蛋浸泡至半干；

2、栗子切成大块与面包混合在一起；

3、用保鲜膜将其像包裹糖纸的样子卷成卷，放入锅中蒸制10分钟；

4、成熟后，拨去保鲜膜切成片状，蘸丘比沙拉酱（香甜味）食用。

十四、栗子车轮饼

材料

日式车轮饼皮面煳500公克，红地瓜300公克，橙汁60公克，果糖80公克，糖炒

栗子10粒

做法

1.糖炒栗子去壳切小丁备用。

2.红地瓜去皮切片，浸入水中去除淀粉质即可捞起沥干，放入已煮开的蒸笼内蒸熟，

再取出用筛网过筛后使之更细緻。

3.作法2放入锅中加入橙汁、果糖，用中火边搅拌煮至水气蒸发收干后加入作法1，

即为栗子馅。

4.将烤模放在炉上以小火预热后，再用毛刷涂抹上一层薄薄奶油，将日式车轮饼皮

面煳略拌后倒入烤模的凹槽内（约6分满），再用桿面棍旋开面煳，然后待面煳冒

出孔洞稍膨胀后，即可填入适量栗子馅。

5.再倒面煳至另一个凹槽内（约5分满），中国板栗交易网等面煳呈形即为底部，

再用尖锥挑起作法4，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤，一面烤约2分钟后再

翻面烤至上色，至饼皮完全离模即可取出。

十五、栗子椰蓉小米糕

材料

小米250G，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙

做法

1、小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。

2、板栗去壳和衣切成细碎的小颗粒。

3、将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。

4、将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。

5、用调羹将米糕料放入较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。

6、将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。

十六、山药栗子猪肚煲

材料

鲜山药，栗子，猪肚，生姜，葱，大蒜，八角，花椒，小茴香，料酒，盐

做法

1、猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，从新做水放入、葱段、姜片、

大蒜、花椒、八角、小茴香料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

2、山药戴上手套去皮切成象眼片、栗子用高压锅烤熟趁热剥皮，红椒切块。

3、猪肚晾凉切条待用。

4、原汤加入猪肚、栗子、山药片、红椒、加盐、胡椒调味略煮即可出锅

十七、栗子腐竹煲

材料

栗子、腐竹、香菇、青椒块、红椒块、香芹段、姜片、盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉、

芝麻油

做法

1、先将烧烤做法 栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。

2、腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金黄色捞出，再放进锅

中飞水待用。

3、净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放

入飞过水的腐竹。

4、加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴

芝麻油。

5、出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。

十八、栗子榄仁馅

材料

栗子仁500克

白砂糖80克

盐1/3茶匙

生粉30克

花生油小半杯（约4汤匙80克）

麦芽糖80克

榄仁30克

做法

1、先把买回来的栗子剥皮：

1）用刀在栗子上砍出一个“十”字。

2）锅里把水烧开，把都砍“十”字的栗子放进水中，水要没过栗子。

3）稍等一会，栗子的“十”字会往外翻，这时要立即捞出放入冷水中。

4）逐个捞出剥皮，栗子皮很容易就剥离了。

2、剥好皮的栗子仁先称重，记录好。再放入锅里，放刚没过栗子仁的水，水开后转

小火煮半小时。

3、等栗子仁稍凉后，分次放进料理机搅烂，最后把生粉加入栗子泥中拌匀。

4、热锅放油，油至五成热时从锅边轻轻倒入栗子泥，加盐，不停用铲子慢慢搅圆圈，

火候中小火，以保持栗子泥不沸出。

5、煮至中后段再把白砂糖和麦芽糖加入，加早了栗子泥太粘水分不容易挥发。

6、煮至栗子泥能堆成团，再继续煮几分钟就可以熄火了。

7、等栗子泥凉了，再加入榄仁揉匀就可以使用了。

十九、无油无水焦糖栗子海绵卷

材料

低粉90克，焦糖栗子奶油，蛋黄4个，细砂糖20克，蛋白4个，细砂糖30克，柠

檬汁几滴

做法

1.蛋黄+细砂糖打至粘稠发白

2.蛋白加柠檬柠檬汁打至粗泡，一次性加糖打至中性蛋白状态

3.取1/3蛋白混合蛋黄糊，再全部混合均匀

4.筛入低粉拌匀

5.装入裱花袋

6.斜着挤在垫了油纸的烤盘上

7.烤箱预热，上下火，中上层，170度20分钟

8.出炉后倒扣出炉

9.抹上焦糖栗子奶油

10.卷起定型即可

二十、栗子烧排骨

材料

排骨，板栗，葱，姜，蒜，花椒少许，大椒少许，桂皮少许，白糖，食用油，酱油，

盐，鸡精

做法

1.排骨，洗净控干水份。

2.板栗去皮洗净，葱、姜分别切片，蒜瓣去皮拍破。

3.炒锅倒油炒糖色。

4.炒好糖色后，关火，将排骨倒入锅中翻炒至排骨表面均匀上色。

5.将葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮下锅翻炒片刻后，再放入栗子，开火炒一小小

会儿，加酱油。

6.加水没过排骨表面，大火烧开。

7.小火焖至肉入团申请书600字 熟，收汁即可。更多板栗做法敬请关注中国板栗交易网