柠檬干

真假养生

是洪水猛兽？“致癌物”

⊙尤长宣

癌

症的高发让老百姓“谈癌色变”，任何有关癌症的研究报道都很吸引

相关癌症死亡人数为100万，饮酒相关癌症

死亡为60万，而加工肉相关的癌症死亡仅为3.4万。

其次，致癌物的致癌能力与剂量密切

相关。“剂量”决定毒性，而剂量又包括

暴露量和暴露时间。即使是一级致癌物如

火腿、培根等加工肉类，也不是吃1次就致

癌；但如果天天大量吃，时间长了，患肠

癌的风险就增加了。类似的I级致癌物如酒

精，长期酗酒罹患肝癌的风险增加，但少量

饮酒，特别是葡萄酒，对健康反而是有利

的。因此，离开剂量谈毒性是不科学的。人

体有解毒功能，即使食入少量致癌物质，

通过肝脏的解毒功能也能将致癌物质代谢掉，未必会导致癌症发生。

最后，我们更要认识到，癌症的发生机

制非常复杂，是遗传基因、心理、职业、环

境、饮食等内外因素长期作用的结果，没

有某个单独因素必然导致癌症的发生。因

此，面对人生四十 众多“致癌物”的报道和传闻，应

该理性对待，不儿童睡前童话故事 要过于紧张，也不要偏听偏

信。科学防癌需要做到“维多利亚宣eat 言”所

提出的四大原则：合理膳食，适量运动，戒

烟限酒，心理平衡；而不是因噎废食，男方离婚起诉书完整版 期

待通过食用某种抗癌食品或不吃某种“致

癌”食品就能起效。这样生活过得太累，更不利于健康。

（摘自《生命时报》）

眼球。丑的近义词 近被打屁股作文 来，先是美国曝出“红肉致癌”

的新闻，随后世界卫生组织（WHO）警

告中式咸鱼等115种物质致癌，接踵而至的

“植物油致癌”更是引爆舆论，再加上此

前有关心理压力、微波炉、手机等致癌的

报道，人们难免担忧，我们以后还能吃什么、用什么。

首先，我们应该对“致癌性”有充分

的认识。致癌物分级的依据并不是根据红薯做法 致

癌能力的强弱，而是科学证据的确凿程

度，证据包括：流行病学调查、剂量反应

关系、动物实验等。证据越明确，级别越

高。目前WHO已进行致癌研究的化学物

分为4级，分别为1级：对人类确定致癌；

2A级：对人类很可能致癌，对动物确定致

癌；2B级：对人类可能致癌，对动物也可

能致癌；3级：目前尚无足够证据确定是否

致癌；4级：非致癌。有些致癌因素如手

机致癌并没有太明确的证据，只遮瑕液怎么用 被认定为

2B级；至于微波炉致癌，则更没怎么打貂蝉 有科学依

据。致癌物分类仅仅代表其与癌症的关联

性，比如美国癌症研究所认为，每天吃50

克左右培根，会增大可以组什么词 加大约21％的大肠癌风

险。这里说的是“风险”增加21％，而不

是有21％的风险得大肠癌。同一级别致癌

物的致癌能力也有很大区别，比如：加工肉和烟酒均为I级致癌物，但全球每年吸烟

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快乐养生2016.09

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