腊八粥材料

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四川腊八粥的材料

四川腊八粥的材料大米适量、胡萝卜2根、熏干2块、

青笋1根、香菇7-10朵、木耳少许、猪肉馅半斤、虾仁5—8个

四川腊八粥的做法(1)先将米淘净，放入砂锅里，加水后

用小火煲。若无砂锅用普通铁锅、铝锅也可代替。水不可加太少，

以漫过锅的十分之六、七为准。

(2)将猪肉馅放入锅里，待开锅后撇去泡沫。肉馅尽量选用较厚合菜功效与作用

瘦的猪肉馅。

(3)将虾仁洗净放入锅内。

(4)将事先泡发好的香菇切成约3毫米小丁，再将泡好的木耳

切碎一同倒入锅内。

(5)把胡萝卜切成约3毫米的小丁，放入锅内。胡萝卜应选用

小一点的，嫩一点的，中间不能有硬芯。

(6)15分钟后，将熏干也切成3毫米的小丁，放入锅内。

(7)10分钟后，将青笋切成3毫米的小丁，放入锅内。

(8)期间应经常搅动粥，避免粘锅。视其情况也可再加些水(因愁更愁

为放了这么多东西后，粥会变得很稠，当然如果你喜欢喝较稠的

粥的话)。

(9)30分钟后，加少许精盐后即可出锅。

南方腊八食俗广西

在广西龙胜各族自治县龙脊镇大柳村，当地盘瑶群众有制作

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糍粑过腊月初八的习俗。当地瑶族群众海哭的声音 将糯米原料浸泡蒸熟后，

放在石槽里捣成泥状，然后揉捏成形制成糍粑。糍粑糕点香糯可

口晴了 ，深受当地群众喜爱。

浙江

浙江人煮腊八粥则一般用胡桃仁、松子仁、莲子、红枣、桂

圆肉、荔枝肉等，香甜味美。据说，这种煮粥方法还是从南京流

传过来的。

江苏

江苏人吃腊八粥分甜咸两种。腊八粥里要加入荸荠、胡桃仁、

松子仁、芡实、红枣、栗子、木耳、青菜、金针菇等。如果煮的

是咸粥的话，在里面加入青菜和油即可。

北方腊八节的习俗在山东“孔府食制”中，规定“腊八

粥”分两种

一种是用意米仁、桂圆、莲子、百合、栗子、红枣、粳米等

熬成的，盛入碗里还要加些“粥果”，主要是雕刻成各种形状的水

果，是为点缀。这种粥专供孔府主人及十二府主人食用。另一种

是用大米、肉片、白菜、豆腐等煮成的，是给孔府里当差们喝的。

河南人吃腊八饭

河南人吃腊八饭是小米、绿豆、豇豆、麦仁、花生、红枣、

玉米特等八种原料配合煮成，熟后加些红糖、核桃仁，粥稠味香，

喻意来年五谷丰登。

安徽黔县不吃粥吃豆腐

可别以为只有西北用腊八面代替腊八粥是新奇，在安徽黔县

却盛产着一种风味小吃，那就是“腊八豆腐”，每年的腊八节前后，

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黔县家家户户都要晒制豆腐。先用上等小雪的作文300字 黄豆作成豆腐，并切成

圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入

适量盐水，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水

分也渐晒干，这种自然晒制而成的豆腐就被称作“腊八豆腐”。“腊

八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，不仅仅是腊

八时候的美味，也是黔县人们招待贵宾的美味佳肴。