酿酒技术（高职专科专业）

酿酒技术（高职专科专业）

酿酒技术 （高职专科专业） 次浏览 | 2022.07.17 18:38:58 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 酿酒技术高职专科专业

酿酒技术是中国普通高等学校专科专业。

中文名

酿酒技术

类别

食品药品与粮食大类 >食品类

专业代码

490105

修学年限

三年

专业定义

酿酒技术主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能，进行酒类生产、管理、检验、营销等。例如：高浓度发酵后稀释制啤酒，利用皂土澄过滤、快速离心净化、接种纯种酵母、低温发酵等提高葡萄酒产品质量，酿酒工艺设备的维护与研发等。

课程体系

《酿酒工艺》、《酿酒微生物学》、《制曲技术》、《应用微生物技术》、《化工原理》、《白酒生产过程管理》、《酿酒生产设备》、《环境保护与安全生产》、《酿酒分析》、《白酒品鉴》。

发展前景就业方向

酒类企事业单位：酒类生产工艺设计、参数控制、质量检验、品评勾兑，酒类产品研发、营销、管理与贸易服务。

专业衔接

持续本科专业举例：葡萄与葡萄酒工程；酿酒工程。[1]

参考资料