炖狗肉（以狗肉为食材的菜肴）

炖狗肉（以狗肉为食材的菜肴）

炖狗肉 （以狗肉为食材的菜肴） 次浏览 | 2023.04.10 12:11:24 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 炖狗肉以狗肉为食材的菜肴

炖狗肉属于湘菜，主要原料是狗肉，口味是鲜，工艺是炖，烹饪难度属于中级。特色：酥烂浓厚，滚热味鲜。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显的作用。狗肉的口味不同于猪肉，，适当的吃一些能起到大补的作用。

中文名

炖狗肉

外文名

Stewed dog meat

口味

原本味

主要食材

狗肉

工艺

原炖

辅料

覆盆子,陈皮,巴戟天

主料

狗肉250克、黑豆50克、姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。[原料]熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。

做法

做法一制作材料

主料：狗肉250克

辅料：覆盆子(干)15克,陈皮6克,巴戟天15克

调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克

制作步骤

1.先将狗肉洗净，切块备用

2.在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿

3.放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂

4.加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用[1]

做法二材料

狗肉250克，黑豆50克，姜、盐、五香粉、白糖适量。将狗肉与调料一起放入锅内，并加水共煮，炖熟食用。[原料]熟附片6克，生姜100克，狗肉150克，调料适量。

做法

先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放入熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。

[用法]佐餐食用。

其它做法

材料与做法黄狗肉500～1000克，洗净切块，加入八角、小茴香、桂皮、草果、生姜和盐各适量，于锅内炖熟，食肉喝汤。功效用于脾肾阳虚阳痿。

作用

温中祛寒，用于冻疮。

[评]熟附片祛寒止痛，逐风寒湿邪；煨姜辛热，温中祛寒散风；狗肉咸温，有温补作用。

不宜一同食用：绿豆，会引起中毒；忌蒜；鲤鱼；鳝鱼忌狗肉，狗血；忌商陆；忌杏仁；吃狗肉后不宜喝茶。

注：狗肉不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用。 

参考资料