香菜籽（香菜的果实）

香菜籽（香菜的果实）

香菜籽 （香菜的果实） 次浏览 | 2022.04.03 14:48:03 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 香菜籽香菜的果实

香菜籽，也就是香菜的果实，一般当香菜长至开出白色小花后，过不久就会结出果实。

中文名

香菜籽

分类

香辛料

别名

芫荽籽、松须菜籽、胡荽籽

热量

130千卡/百克

植物简介

香菜又名为芫荽、胡荽，原产于欧洲地中海地带，后传入中国，现在我国大部分地区均有栽培。香菜拥有特殊香气常被用作菜肴的点缀、体味之品。香菜具有健胃消食、祛寒解毒、软化血管和强身健体等功效，可用于治疗食欲低下、消化不良、心血管疾病和体质虚弱等。[1]

食材介绍

香菜籽为双圆球形，表面淡黄棕色，成熟果实坚硬，气芳香，带有温和的芳香和鼠尾草以及柠檬的混合味道。当种子变为褐色的时候就可以采收了，经脱粒、晒干几颗提取呈香物质。味微辣原产于地中海沿岸。常用于腌制食物，磨成的细粉可用于许多食品调味中，烹调的理想香料之一，也是调配咖喱的原料之一。

营养价值

芫荽籽含挥发油、苹果酸、钾盐、有机酸钙盐、脂肪、蛋白质、多种维生素以及含氮物质。

1.健胃，透麻。煎水服能透麻疹，杀鱼腥毒。

2.熏洗治痔漏脱肛。

3.煎水漱口止牙痛。

4.可解食毒菌中毒。

5.芫荽籽制成芳香性乳剂溶液，用于化脓性疾病的创面，有使创面干净，促进肉芽形成的作用。

6.对心脏病有食疗作用。

生产环境

原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。茎叶作蔬菜和调香料，并有健胃消食作用；果实可提芳香油；果入药，有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。

参考资料