鸡蛋炒米粉（以鸡蛋和米粉为主要材料的菜品）

鸡蛋炒米粉（以鸡蛋和米粉为主要材料的菜品）

鸡蛋炒米粉 （以鸡蛋和米粉为主要材料的菜品） 次浏览 | 2022.09.21 13:21:13 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 鸡蛋炒米粉以鸡蛋和米粉为主要材料的菜品

鸡蛋性味甘、平，归脾、胃经，可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是扶助正气的常用食品。

中文名

鸡蛋炒米粉

口味

微辣

主要工艺

炒

制作难度

普通

简介

菜品口味：微辣

主要工艺：炒

所需时间：廿分钟

制作难度：普通

所用厨具：炒锅、煮锅

食材明细

米粉适量、鸡蛋适量、火腿适量、辣椒适量、香葱适量、盐一小勺、酱油一小勺、鸡精少量

营养价值

鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。营养学家、鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了意料之外的惊人效果。鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”，营养学家称之为“完全蛋白质模式”。[1]

做法

1、先将米粉煮熟，煮熟后装入盛有凉开水的碗中。

2、趁着煮米粉的空闲时间我们先将火腿切细丝备用。

3、红椒切小段备用。

4、香葱切小片备用。

5、准备两颗鸡蛋倒入碗中打散。

6、锅中热一点油，倒入鸡蛋液，想吃嫩一点的就不要用勺子搅，用筷子搅碎即可。

7、鸡蛋炒至金黄色后将米粉倒入，要记得沥干米粉的水分哦。

8、倒入火腿丝和辣椒丝翻炒，加入一小勺盐和酱油翻炒，最后加入点香葱提味即可出锅。

参考资料