金箔酒（金箔作为食品添加剂制成的白酒）

金箔酒（金箔作为食品添加剂制成的白酒）

金箔酒 （金箔作为食品添加剂制成的白酒） 次浏览 | 2022.09.10 11:55:46 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 金箔酒金箔作为食品添加剂制成的白酒

金箔酒是指允许金箔作为食品添加剂而制成的白酒，最大使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上，将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。金箔酒是指允许金箔作为食品添加剂而制成的白酒，最大使用量为每公斤0.02克。在生产工艺上，将纯度为99.99%纯金以物理方式将其汽化，使其均匀分散成小分子，再将这些小金分子重新堆栈排列以精准控制分子磊晶堆栈的方式形成食品添加剂金箔。

中文名

金箔酒

外文名

Gold wine

最大含金量

每公斤0.02克

类型

酒

领域

商业

历史来源

黄金，自古以来就代表尊荣华贵，是身份的表征，财富的说明。喜庆宴会、男婚女嫁，都少不了用黄金来作点缀装饰。不只是中国人，世界各国人尤其是印度人、日本人对黄金特别情有独钟，钟情到把它吃进肚里与自己融为一体。

16世纪，金箔首次被用于餐饮上始于欧洲大陆。印度和意人利的文艺复兴时代，两地都用金箔来装饰和强调菜肴甜点。同时期，英国把金箔视为药用，传统上和另一有益健康的食品姜饼搭配食用。在中国，食用金箔是为了形而上的健康，人们认为黄金赋予人类神秘不可思议的力量和保护。

食用金箔有久远的历史，印度人在很久以前就有把比较便宜的银箔和甜点一块儿食用的习惯，认为可以帮助消化进而练习瑜伽的人士；而食用贵重价昂的金箔，认为可以帮助他们冥想静坐。日本人各类饮食业蓬勃发展，他们利用高超的技术、细致的巧思，把璀璨耀目的金箔装点在汤品、糕饼上，使普通食物变得华贵气派。

市场反应

其实添加金箔的白酒在市场上并不新鲜，在两三年前就有了添加金箔的白酒，都是些地方品牌，但是添加金箔的白酒价格要比不添加的价格贵几十到数百元。

健康分析

在中国，金箔医用价值由来已久，明代李时珍《本草纲目》记载：“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以箔入丸散服，破冷气，除风。”

2011年，原卫生部相关部门曾下发“关于对‘金箔酒’进行卫生监督有关问题请示的批复函”，其中明确表示，金箔既不是酒类食品的生产原料，也不能作为食品添加剂使用。中国食品科学领域三院士之一中国工程院院士孙宝国表示，中国对食品添加剂采取许可管理，食品中使用金箔肯定是违规的。

中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，从营养学的角度看，已确定人体必要的元素有20多种，但肯定不包括金。

制作成本

按现在制金工艺，0.5克99.99%黄金能够很轻松地打造成面积相当于100元人民币大小的金箔。此次卫计委征求意见稿即便通过，那么500克装白酒添加金箔量最多0.01克，而目前99.99%黄金原料价格也就200多元，也就是说一瓶白酒新增黄金原料成本不过2元多钱。

相关文件

世界卫生组织食品添加剂法典委员会于1983年正式将黄金列入食品添加剂范畴，将自然纯金列入食品添加剂范畴编为A表第310号。

国家卫计委官网刊登了《国家卫生计生委办公厅关于征求拟批准金箔为食品添加剂新品种意见的函》，函件称，经审核，拟批准金箔为食品添加剂新品种，现已开始征求各相关单位意见并向社会征求意见，时间截止到2015年2月20日。

相关产品

奥地利的金箔酒是维也纳传统特殊的一种酒，它是以独特秘方用葡萄酒蒸馏后制成的千邑白兰地为酒底，将碾碎的23K金箔片混入酒内口。金箔片在清澈透明的酒中并不会溶解，只是静静沉睡瓶底。把典雅的酒瓶拿在手中摇晃一下，大大小小的金箔碎片全都翩翩起舞在酒中浮沉，闪闪金光，绚烂璀璨，使瓶酒显得尊贵异常。

参考资料