鮸鱼即米鱼。大米鱼,一作鮸鱼(音 miǎn),形似鲈鱼,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。大米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。
界动物界
门脊索动物门 Chordata
亚门脊椎动物亚门(Vertebrata)
纲硬骨鱼纲(Osteichthyes),有资料归为辐鳍鱼纲(Actinopterygii)
亚纲幅鳍亚纲 Subclass Neopterygii
目鲈形目 Perciformes
种鮸鱼
中文学名鮸鱼
中文别名鳘鱼、敏子、敏鱼、鮸鱼、毛常鱼
二名法Miichthys miiuy
分布分布于北太平洋西部,包括中国的渤海、黄海及东海,日本南部
简介鮸鱼鮸鱼(音 miǎn),一作米鱼,敏子、敏鱼,属于鲈形目石首鱼科,似鲈而肉粗,但肉质略粗糙,体色发暗,灰褐并带有紫绿色,腹部灰白。背鳍鳍棘上缘黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹。胸鳍腋部上方有一晴斑。其余各鳍灰黑色。米鱼体形为两侧扁平向后延长状,背、腹部浅弧形。
产东海舟山洋面。以农历6一8月为渔汛期,而以7月为旺汛,每逢大潮汛,渔船竞相出海作业,晨出晚归,捕获甚丰,是宁波海渔特产之一。
形态特征鮸鱼鮸鱼体延长而侧扁,背、腹部浅弧形,一般体长45~55厘米、体重500~1000克,大的个体可达10多干克。头小尖突,吻短,钝尖,口大而微斜,端位,上下颌等长。体被栉鳞,鳞片细小,表层粗糙,头部被圆鳞,颏孔4个,无颏须。
中央颌孔及内侧颌孔呈四方形排列,无颌须。上颌外行牙和下颌内行牙扩大,呈犬牙状,内面小牙成带状群。眼圈大,眼膜透明度高红而明亮。体背和上侧面灰褐色,腹部为灰白色。背鳍2个连在一起,中间有一深缺刻。鳍棘上缘为黑色,鳍条部中央有一纵行黑色条纹;胸鳍基部黄色、边缘黑色;臀鳍具2棘;尾鳍呈楔形,尾鳍的基部为黄色,其边缘颜色稍浅。渔获体长15~70厘米。
栖息环境米鱼属于暖温性底层海鱼,栖息于水深15—70米,底质为泥或泥沙海区,白天下沉,夜间上浮,喜欢小股分散活动,不集成大群。米鱼为小区域性洄游鱼类,产卵季节鱼群相对集中。米鱼属于捕食性鱼类,以小型鱼类、关足类和十足类为食。
生殖繁育米鱼的生长比黄鱼快,性成熟个体的体长约为500毫米,怀卵量70~200万粒。不同地区的米鱼具有不同的繁殖期,在长江口外的米鱼为7~8月,在舟山群岛的米鱼为5~6月,在福建平潭沿海的米鱼为4~5月。产卵后鱼群重新游向摄食区,一部分游向较深的海区。
产地分布鮸鱼米鱼分布于北太平洋西部,包括中国的渤海、黄海及东海,朝鲜和日本南部。中国沿海主要产米鱼的渔场有:广东潮汕鱼场福建平潭岛和兄弟岛,浙江岱山和舟山群岛,江苏大沙渔场,山东沿海和渤海,尤以东海的舟山群岛产量最大,是宁波一带的海渔特产之一。
米鱼的主要捕捞方法为底拖网或延绳钓,冬春之际产量较高。每年农历6一8月为舟山群岛米鱼的渔汛期,渔汛期米鱼以春季生殖洄游和冬季越冬洄游为主,7月为旺汛。每逢大潮汛,渔船竞相出海作业,晨出晚归,捕获甚丰。
经济价值鮸鱼米鱼肉味鲜美,为海产经济鱼类之一,也是经济价值较高的鱼类。除鲜食外,肉是作鱼丸、敲鱼面的上等原料,在温州颇有盛名;全鱼还可制作罐头或加工成米鱼鲞;鱼鳔可制鱼胶。
有较高的药用价值,具养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;鱼鳞可制鳞胶;内脏、骨可制鱼粉、鱼油;耳石有清热去瘀、利尿的作用。
米鱼还是中国的出口鱼类品种,每年通过浙江、上海、江苏、辽宁等出口口岸大量输往日本、香港、澳门等国家和地区。
相关奇闻台湾嘉义县陈姓渔民2013年9月16日出海捕获一尾重达45.5公斤的大米鱼,这是嘉义沿海近20年来抓到最大只米鱼,引起民众围观。[2]
东石鱼市场主任吴纯裕指出,目前米鱼每公斤拍卖价约在450至500元(新台币)之间,这只大米鱼的每公斤议价高,主要是春夏之际才是米鱼的盛产季节,现在的量稀少,加上接近中秋节,因此未拍卖前,就被议价买走。总价近2.5万元。
药用价值大米鱼性甘、咸、平,有养血、止血、补肾固精、润肺健脾和消炎功效。对治疗再生障碍性贫血,吐血,肾虚遗精,疮疖、痛肿、无名肿毒、乳腺炎等有效。大米鱼的耳石有清热去瘀、利尿的作用;大米鱼鳔俗称“鮸鱼胶”或“鳘肚”,具有养血、补肾、润肺健脾和消炎作用;采用大米鱼鳔,与当归、红枣适量煎汤,长期坚持食用,对再生障碍性贫血有一定疗效。大米鱼鳔与等量的酒和水炖食,可治疗男子遗精和女子白带。
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