烩（汉语汉字）

烩（汉语汉字）

烩 （汉语汉字） 次浏览 | 2022.11.12 14:58:51 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 烩汉语汉字

烩，中国汉字，拼音huì，注音ㄏㄨㄟˋ。指将原料油炸或煮熟后改刀，放入锅内加辅料、调料、高汤烩制的方法。具体做法将原料投入镬中略炒或在滚油中过油或在沸水中略烫之后，放在镬内加水或浓肉汤，再加佐料，用武火煮片刻，然后加入芡汁拌匀至熟。这种方法多用于烹制鱼虾和肉丝、肉片，如烩鱼块、肉丝。鸡丝、虾仁之类。

中文名

烩

拼音

huì

繁体

燴

部首

火

五笔

OWFC

仓颉

FOMI

郑码

UOBZ

注音

ㄏㄨㄟˋ

笔画

10

基本字义

1、烹饪方法，炒菜后加少量的水和芡粉：烩虾仁。烩豆腐。 2、烹饪方法，把米饭等和荤菜、素菜混在一起加水煮：烩饭。烩饼。大杂烩。[1]

详细字义

(1)烹饪方法。菜炒熟后加芡粉拌和[brai]。如：烩三鲜，烩蟹肉；烩虾仁

(2)把饭和各种菜混合在一起烹煮[cookriceorshreddedpancakeswithmeat，vegetablesandwater]。如：烩饭，大杂烩

(3)比喻把不相关的人或事拉扯在一起[mix]。如：别把我烩在大红人的里面[2]

参考资料