麻辣豆腐丝（以豆腐丝、辣椒为原料制成的美食）

麻辣豆腐丝（以豆腐丝、辣椒为原料制成的美食）

麻辣豆腐丝 （以豆腐丝、辣椒为原料制成的美食） 次浏览 | 2022.09.26 09:07:26 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 麻辣豆腐丝以豆腐丝、辣椒为原料制成的美食

麻辣豆腐丝是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末；炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面儿，加盐、适量白糖，用筷子轻轻挑着拌匀即可，出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。

中文名

麻辣豆腐丝

主要原料

豆腐丝

是否含防腐剂

否

主要营养成分

蛋白质

制作材料

原料：

100g豆腐丝

配料：

适量麻椒适量辣椒适量酱油适量糖适量盐

制作方法

方法1

1.豆腐丝整理成长短适中的段儿，起一锅不加油，将麻椒和辣椒炒出香味，放在保鲜袋里用擀面杖压成末；

2.炒锅里不放油，放下豆腐丝，之后加酱油一至两勺，转至小火，用筷子轻轻翻动直到均匀上色即可盛出备用；

3.锅里加底油烧热，再将豆腐丝放进锅里，撒适量麻椒和辣椒面儿，加盐、适量白糖，用筷子轻轻挑着拌匀即可，出锅前还可以根据自己口味添加麻椒和辣椒。

方法2

1.把豆腐皮洗净切丝。

2.把五花肉洗净，下锅焯水3分钟，捞起切成薄片；大蒜籽去皮洗净切粒。

3.起油锅，放入五花肉煎至微黄，接着放入大蒜籽煸香。

4.放入千张炒一会，撒入盐炒匀。

5.放入麻辣火锅底料炒匀，最后淋入生抽、料酒炒匀，即可出锅享用。[1]

参考资料