人头马路易十三（白兰地酒的一种）

人头马路易十三（白兰地酒的一种）

人头马路易十三 （白兰地酒的一种） 次浏览 | 2022.05.31 10:42:17 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 人头马路易十三白兰地酒的一种

路易十三是法国夏朗德省科涅克地区有270多年历史的雷米·马丁公司所生产，因其商标上有一匹人头马而得名。纯以干邑区中心地带“大香槟区”的“生命之水”调制而成，陈酿时间以几十年计算。各调酒大师毕生精力之作，堪称最上乘的干邑。同时，美酒美瓶，相得益彰。白兰地等级是根据桶贮时间划分的。人头马的生产标准高于干邑产区生产法令规定的标准，陈化期达到50年以上的称为路易十三。

中文名

人头马路易十三

外文名

Remy Martin Louis XIII

产地

法国

重量

700ML/瓶

酒精度

40%

品牌历史人头马路易十三

路易十三的故事也要追溯到1850年，当时人头马第三代传人之子Paul-emile买下发现于Jarnac附近的路易十三时代古战场上的一个文艺复兴时期巴洛克风格酒瓶，瓶上的皇家百合花饰纹代表了酒瓶曾隶属于皇家的高贵门楣。Paul-emile申请了复制，并命名为“路易十三”。1874年，他将人马星座标志和已被称为路易十三的酒瓶正式注册为公司商标。至此，“路易十三”的时代开始了!路易十三酒瓶成为专门用于盛装人头马陈酿及品质干邑的酒器，路易十三更成了干邑的代名词。[1]

安德烈·雷诺从1910年起成为人头马酒庄的合伙人，并于1924年将酒庄买下，时任人头马总裁，他对路易十三的独特品质进行了最早的开发，并致力于将它推向世界各地。安德烈·雷诺凭借着丰富的经验，并作为当时的酿酒大师，为路易十三开创了辉煌。[2]

特殊酒瓶

最初，路易十三水晶瓶只是一个金属酒壶。它是1850年由一名农夫在亚纳克战役(1569年，安茹公爵麾下的天主教徒与孔代亲王所率领的新教徒之间的战争)的遗址中发现的，然后被雷米·马丁家族购买并保存在巴黎博物馆内，最后神秘失踪。1874年，路易十三干邑诞生，这只古董酒瓶的魅力也得以重生。从金属瓶子到巴卡拉水晶，作为干邑之王的经典符号，其工艺一直随着时代脉搏演变，并一直保持着王者风范。从玻璃酒瓶到1936年的水晶酒瓶再到如今的黑珍水晶瓶，一直秉承这种风格。

等级与命名

法国葡萄酒的等级是根据产区划分的，白兰地等级则是根据桶贮时间划分的。人头马的生产标准高于干邑产区生产法令规定的标准，陈化期7年以下的是VS，达到7年的是VSOP，超过12年的是CLUB（即“人头马俱乐部”），达到15年的是Napoleon（即“拿破仑”级），超过20年的是XO，超过30年的是L’AGED’OR（即“金色年代”），达到50年以上的就是路易十三了。 

国内价格

根据中国市场目前的零售价，一瓶700毫升的新版路易十三标价1.18万元，1500毫升规格的则要2.68万元。法国巴卡拉(BACCARAT)玻璃厂手工打造的水晶玻璃瓶，更是一件不可多得的艺术精品。有媒体报道说：“假如包装盒完好，一个人头马路易十三的空酒瓶最高能卖2000元。”

酿造工艺基本方法

酿制人头马干邑的关键，在于酒桶的木质。由于橡木独特的香味，经过长期的培育，储藏在橡木桶内的陈年干邑变得更为香醇丰厚。要想获得陈年佳酿，其中根本步骤是将被当地称为生命之水的一种特殊水储存在270至450升的酒桶内等其慢慢变成金黄色，才能称得上干邑。

酒窖

酒窖通常都是干邑酒商最重视的场所。由于酒窖的自然温度、湿度、采光度等对干邑的蒸发和老化过程有重要影响。因此酿酒师会观察酒的酿制程度，时而保持湿润，时而令其干燥。通过这样的贮藏法，达到干湿平衡，酿成最香最醇的陈年美酒。  

一旦藏酿超过一定的年份，白兰地便很难再从橡木酒桶里得益了，而且，长期暴露在空气中会使酒变质。于是到这一时期，酿酒师必须把酒从老橡木桶换到名为“简妮夫人”的大玻璃坛里，可以保持数十年避免与空气接触。 

蒸发过程

干邑必须陈年在质地合宜的橡木桶内储藏，吸收橡木的香气，这样酿造出来的酒一定是有架构、有层次、圆润且风格独特的干邑。干邑储存时间越久，挥发掉的就越多。法国人诗意地把这个蒸发过程称为“Part des Anges”：译为（是天使把酒偷偷地喝掉了。）因此，目前干邑地区一年要耗损约2000万瓶的生命之水。随着酒精的蒸发，会长出一种叫做Torula compniacensis 的黑色菌类，也正因为如此，酒窖的墙壁、屋顶都会呈现出黑色，酒液挥发得越多，颜色就越深。

获得名流青睐

作为极品干邑的路易十三一直以来被人们视为成功人士和各方名流的选择：1957年英国女王伊丽莎白二世访问法国，凡尔赛宫选用的迎宾礼酒即为人头马路易十三；1951年丘吉尔曾以路易十三干邑庆贺大选获胜。

广东省惠州市原公安局长洪永林，因受贿罪被二审裁定死刑时，还念念不忘享受，他后悔道：“我什么东西都吃过了，可惜‘路易十三’这种酒还没有喝过，今后也喝不到了。”

参考资料