老北京涮羊肉（正宗老北京火锅风味）

老北京涮羊肉（正宗老北京火锅风味）

老北京涮羊肉 （正宗老北京火锅风味） 次浏览 | 2022.08.06 13:12:59 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 老北京涮羊肉正宗老北京火锅风味

老北京涮羊肉，正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜。

经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。

中文名

老北京涮羊肉

主要食材

羊上脑肉

适宜人群

老少皆宜

是否含防腐剂

否

口感

鲜嫩

配菜

白萝卜、大白菜、冻豆腐、粉丝

菜品特色

口感

老北京涮羊肉制作简单，清汤锅底最大限度的保证了羊肉的鲜美，吃起来是羊肉最鲜嫩的味道，口感正宗。

做法

1. 5芝麻酱，5勺海鲜酱油，用酱油多次少量加入把芝麻酱卸开，再加入半勺蚝油，一勺香油，一勺虾油，两茶勺白糖，一块半豆腐乳，一勺半豆腐乳汁，半勺韭花酱，适量蒜泥和香菜末。搅拌均匀。[1]

2.蒜3片、大葱2段，红枣4粒，枸杞一把，虫草花一小把，响螺片一片，干花菇泡发2朵、一小个八角，十几粒花椒粒，不放其他配料，加满水烧开。老北京涮羊肉靠的就是麻汁的味道，吃的就是原汁原味的涮羊肉。

3.手切羊肉，香菜、海带、小白菜、木耳、冬瓜，南瓜。

营养价值

1、选料大众。

2、做法简单。

3、经济实惠。

4、羊肉滋补，富含蛋白质。是火锅暖身子最适合的材料。

参考资料