午子绿茶（中国著名绿茶之一）

午子绿茶（中国著名绿茶之一）

午子绿茶 （中国著名绿茶之一） 次浏览 | 2022.09.02 12:29:51 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 午子绿茶中国著名绿茶之一

午子绿茶，中国著名绿茶之一。源于秦汉，兴于盛唐，午子绿茶出产于中国著名茶乡——陕西省汉中市西乡县，因地处“子午——午子”古道旁的道教名山午子山而得名。陕西特产午子绿茶出产于地处南北气候结合部，秦岭以南的西乡县高山地区的5万亩无污染科技示范茶园，这里群山重叠，沟壑交错，海拔800—1200米之间，四季雨量充沛，气候温和，独特的气候土壤条件形成了“雨洗青山四季春”的宜茶环境。西乡茶叶始于秦汉，兴于盛唐，在历史上久负盛名，被列为贡品。种植规模大、产量高、品质优良，被国家授予为“中国著名茶乡”，是全国茶叶基地县之一。

中文学名

午子绿茶

界

植物界

门

被子植物门

纲

双子叶植物纲

亚纲

五桠果亚纲

目

杜鹃花目

科

山茶科

属

茶属

种

茶叶

亚种

午子绿茶

分布

秦巴山区

产地环境

午子绿茶出产于地处南北气候结合部，北纬33度的秦巴山区，秦岭以南的西乡县高中山区的5万亩无污染科技示范茶园，这里群山重叠，沟壑交错，海拔800—1200米之间，四季雨量充沛，气候温和，被尊为“东方宝石”的朱鹮就生栖在这里。独特的气候土壤条件形成了“雨洗青山四季春”的宜茶环境。[2]是中国最北的产茶区，茶叶生长期长。优越的生态环境形成了午子绿茶独特优异的内在品质：富含锌、硒、氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素等多种人体必需的微量元素和有益成份。午子绿茶有“纯绿色、全天然、无污染、富锌硒”的品质，且突出表现在“绿色清香、富含锌硒”，是中国绿茶种类中品质极佳的特种绿茶。

茶叶特征

优越的生态条件，形成了“午子绿茶”独特优异的内在品质，富含锌、硒、氨基酸、茶多酚、儿茶素、维生素等多种人体必需的微量元素；其含量均超出一般中国绿茶水平。条形好、条形微扁、芽头短小。形似兰花，可供杯中观赏，色泽翠绿，汤色碧绿，叶底嫩绿，香高、味醇、耐冲泡，口肋重，涩中泛甜，回味无穷。被誉为“茶中珍品”，因此自古就有“万病之药”之说。它具有“纯绿色、全天然、无污染、富锌硒”的品质，条形好、条形微扁、芽头短小。色泽好、色泽翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿。现代营养学家则将绿茶定义为“21世纪风靡全球的绿色健康时尚饮品”。其独特的气候土壤条件孕育了午子绿茶独特的品质，午子绿茶已被中国绿色食品认证中心认定为“绿色食品”。午子绿茶属半烘炒绿茶，制作全系手工，要经过摊故、炒青、摊；京、轻揉、初烘、入锅炒制、低温烘干、摊凉入罐等工序，工艺精湛，堪与其他名茶媲美。高山出好茶，这是中国劳动人民的传统经验。

历史渊源

午子山产茶史源远流长，据《西乡县志》记载，这里所出产的绿茶，源于秦汉，兴于盛唐，在历史上久负盛名，被列为经典贡品之一。史书中曾用“男废耕，女废织，其民昼夜不制茶不休之举”来形容此地。又据《明史食货志》记载，西乡在明初已经是朝廷“以茶易马”的一个主要集散地了。西乡茶在历史上久负盛名，曾有人把明前采集的“珍茶”通过子午——午子古道24小时快马赶送长安宫廷的盛举，“午子云雾茶，龙泉洞中水，仙境凤栖亭，品茶清明人”的佳话广为流传。

市场分析

午子品牌绿茶加盟支持

1.中国著名品牌:近20年辉煌历史，陕西省行业龙头企业，亚洲品牌五百强实力见证;

2.每期三年的加盟权;

3.铺底商品供应指导：开业首批进货由中国午子绿茶根据加盟地区消费习惯与周边消费群体定位提供铺底商品结构与数量选择的指导;

4.绿茶商品供应：丰富实力的产品线，适用机关、团体、企业、事业、宾馆等单位和个人购买的降温用茶、劳保用茶、接待用茶、礼品用茶、外事用茶、旅游用茶等用途的系列产品，确保产品的供应与补充;品种类别齐全!

5.开店支持：中国午子绿茶按照店面规格，免费提供店员服装、胸牌、产品标识、泡茶用具、相关宣传物料等;

6.促销支持：根据不同营销活动需要，提供相应的促销指导与支持;

7.完备的培训体系与完善的店面运营管理系统;中国午子绿茶提供免费专业门店管理系统软件，并提供免费专卖店经营培训;

8.完善的追踪和考核系统;

9.完善的采购、物流与配送体系;

10.广告宣传：经营过程中，中国午子绿茶提供相关的广告宣传营销活动指导与支持。

制作工序午子绿茶

随着历史的前进和发展，午子绿茶制作方法，不断改进。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米左右。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序。杀青：在铁锅中进行，锅温160—180℃，投入鲜叶量为0.5公斤左右，时间约3—5分钟；杀青叶出锅后即行抖散，防止芽叶黄变。

揉捻：在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。

炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶和相互摩擦，使芽叶中的茸毛坚起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐收藏。

午子绿茶，是将清明前采集的新芽嫩叶经过精制加工而成的。从外型上看，该茶为半烘炒条形绿茶，鲜叶要求严格，制作精湛。鲜叶标准为一芽一叶初展，午子仙毫是午子品牌绿茶的代表，被尊为上品。

沏茶工序午子绿茶

一、烫壶：在泡茶之前需用开水烫壶，一则可去除壶内异味；再则热壶有助挥发茶香。

二、置茶：

一般泡茶所用茶壶壶口皆较小，需先将茶叶装入茶荷内，此时可将茶荷递给客人，鉴赏茶叶外观，再用茶匙将茶荷内的茶叶拨入壶中，茶量以壶之三分之一为度。

三、温杯：

烫壶之热水倒入茶盅内，再行温杯。

四、高冲：

冲泡茶叶需高提水壶，水自高点下注，使茶叶在壶内翻滚，散开，以更充分泡出茶味，俗称“高冲”。

五、低泡：

泡好之茶汤即可倒入茶盅，此时茶壶壶嘴与茶盅之距离，以低为佳，以免茶汤内之香气无效散发，俗称“低泡”。一般第一泡茶汤与第二泡茶汤在茶盅内混合，效果更佳；第三泡茶汤与第四泡茶汤混合，以此类推。

上投法：先倒水，再放茶，让茶慢慢沉下去那种

上投法是适合身骨重，多芽豪的茶叶，茶叶身骨重，投入水中后会自行慢慢下沉，释放内含物质，茶叶表面附着的茶豪也慢慢的在水中三开，能得到口感鲜活的茶汤，茶汤也不会因茶豪过多而浑浊。

中投法：先倒水，大概注满容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸润一会儿，再注水

用中投法泡茶，是最常见的，先将开水注入杯中三分之一处，待水温凉至80度左右时，将茶叶放入杯中，在将约80度的开水从碗沿一个地方倒下去，就成了，注水时候注意水柱高细些，也可以控制水温。

下投法：就是先放茶，再倒水

用下投法泡的绿茶，它们叶片选用不算特别嫩，而且叶片也不大，如果想要滋味更饱满，可以两段式倒水，先注入水三分之一，摇晃玻璃杯，在注入7分水。

六、分茶：

茶盅内之茶汤再行分入杯内，杯内之茶汤以七分满为度。

七、敬茶：

将茶杯连同杯托一并放置客人面前，是为敬茶。

八、闻香：

品茶之前，需先观其色，闻其香，方可品其味。

九、品茶：

“品”字三个口，一杯茶需分三口品尝，且在品茶之前，目光需注视泡茶师一至两秒，稍带微笑，以示感谢。

参考资料