三页饼（山东省安丘市景芝传统名吃）

三页饼（山东省安丘市景芝传统名吃）

三页饼 （山东省安丘市景芝传统名吃） 次浏览 | 2022.07.20 13:33:43 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 三页饼山东省安丘市景芝传统名吃

三页饼于300年前伴随着景芝酒的兴盛应运而生，现已遍布全县。相传昔日到景芝贩酒的客商络绎不绝，常在镇内饮酒用饭，当地居民便做起了卖饼生意。为调众口，工艺渐进，最后形成了三页如一，每页薄如纸，软如稠，焦柔相济，清香可口，一抖三开的三页饼，成为具有独特风味的食品，为“三产灵芝真宝地”酒美饭香驰名，起了配独为偶的作用。

近年来，景芝三页饼走出景芝地方，走遍齐鲁大地，成为山东市井餐桌的美食和城乡馈赠亲朋的佳品。1987年，景芝三页饼获省优产品称号；其后，再获第十一届国际风筝会博览会金奖，第十二届国际风筝会参展荣誉奖；现已被列入《山东名吃大全》和《山东风物志》。

自改革开放以来，景芝镇农贸市场日益扩大，外地商人和过往旅客大增，凡就餐者，多慕名去景芝饭店品尝三页饼。同时各路食品高手云集县城，各显神通。景芝三页饼首当其冲，县招待所，宾馆，饭店为必备佳品，为慕名而来的各地旅客、外宾，大增口福,是中国食品。

中文名

三页饼

外文名

three cake

特点

焦柔并济，软糯可口

流传地

山东

主要成就

第十一届国际风筝会博览会金奖

所需食材

面粉、食油、食盐、白面

做法

三页饼食材简单，但考究得很。擀饼须用淡盐水和面，揉匀面团，搓成长条，揪为面剂儿，擀成直径五寸许的小饼。持一干净小刷蘸了豆油，在饼心上随意一抹。另取一面剂儿，压扁，两面蘸了油，置于第一个饼之上。第三个面剂只压扁，不抹油。擀就的薄饼直径约有一尺，白若羊脂，薄似蝉翼，无褶皱，无破损，完满如中秋之月。

烙饼用鏊子，火是玉米秸火。鏊子稍热，用擀杖将薄饼平放在鏊子上，待其微微起泡，以小笤帚轻压饼面，继而轻转，烙上金黄娇嫩的细花，及时扫开突然起的气泡，让饼三页分离，成就一抖三开之奇观。[1]

三页饼营养成分

作为主食直接吃即可，很有嚼头。如果不就菜直接吃没味清淡，也可以抹点豆瓣酱或辣椒酱吃，或者将土豆丝等菜卷到饼里吃也不错。如果是老人觉得不好咬，那么沾一下泡一下菜汤或者热鸡汤吃也很不错。

菜品特色

为调众口，三页饼工艺渐进，最后形成了三页如一，每页薄如纸，软如稠，焦柔相济，清香可口，一抖三开的三页饼，成为具有独特风味的食品，为“三产灵芝真宝地”酒美饭香驰名，起了配独为偶的作用。

参考资料