百合干（中药材）

百合干（中药材）

百合干 （中药材） 次浏览 | 2022.08.19 15:36:31 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 百合干中药材

百合干有很高的药用价值，有解毒、理脾健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效；风寒外感者忌用。主要产地为湖南隆回、龙山、兰州、福建等。

药品名

百合干

主要适用症

劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症

主要营养成分

蛋白质、脂肪

药用价值

解毒、理牌健胃、利湿消积等

食用功效

解毒、理脾健胃、咳嗽、化痰

基本信息卷丹-百合原植物

本品为百合科植物卷丹、百合或细叶百合的干燥肉质鳞叶。秋季采挖，洗净，剥取鳞叶，置沸水中略烫，干燥。

产地

主要产地贵州铜仁、湖南隆回、龙山、兰州、福建等。

性状百合干

本品呈长椭圆形，长2～5cm，宽1～2cm，中部厚1.3～4mm。表面类白色、淡棕黄色或微带紫色，有数条纵直平行的白色维管束。顶端稍尖，基部较宽，边缘薄，微波状，略向内弯曲。质硬而脆，断面较平坦，角质样。气微，味微苦。

鉴别

取本品粉末1g，加甲醇10ml，超声处理20分钟，滤过，滤液浓缩至1ml，作为供试品溶液。另取百合对照药材1g，同法制成对照药材溶液。照薄层色谱法(附录ⅥB)试验，吸取上述两种溶液各10μl，分别点于同一硅胶G薄层板上，以石油醚(60～90℃)-乙酸乙酯-甲酸(15：5：1)的上层溶液为展开剂，展开，取出，晾干，喷以10％磷钼酸乙醇溶液，加热至斑点显色清晰。供试品色谱中，在与对照药材色谱相应的位置上，显相同颜色的斑点。

浸出物

照水溶性浸出物测定法(附录ⅩA)项下的冷浸法测定，不得少于18.0％。

饮片

1、百合：除去杂质。

2、蜜百合：取净百合，照蜜炙法(附录ⅡD)炒至不粘手。每100kg百合，用炼蜜5kg。

性味与归经

甘，寒。归心、肺经。

加工过程原料百合干

选择洁白、片大、紧包的百合鳞茎，剔除“千字头”（即鳞茎小而多、鳞片小且包而不紧）、虫蛀、黄斑、霉烂及表皮变红的百合；用利刀切除毛根，去除泥土杂质和皮部老化瓣；将剥下的瓣分为大中小三个等级（大中小比例为4:5:1）然后将挑选整理后的百合鲜料按照大中小的顺序分别用清水漂选2-3遍。

加工要点

鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。

1、沸水烫煮。将洗净的百合瓣分级下水沸水锅中，用木板在锅中缓缓搅动，以便烫煮均匀。烫煮时锅内的蒸汽压力以2公斤/平方厘米为宜。百合鳞片烫煮的适宜时间（以鲜料下锅后计时）分别为：大片约40秒、中片约20秒、小片5秒。

2、摊盘。用竹条底、木框边制成长方形专用摊盘，摊盘尺寸约为75×45×6（厘米、外径），底部空隙要求密而均匀，以不漏原料为宜。将烫好的百合瓣从锅中捞取后迅速平摊盘内（每盘摊放熟料约0.8-1千克），平摊时以不重叠为宜，以保证百合干燥均匀迅速。

具体技术

1、选料清洗。选单颗重150克以上、个体肥大、新鲜、无变色、无虫蛀、无破伤、品质优良的百合作原料。用清水洗去鳞茎表面的泥沙和杂质。

2、剥片护色。先去掉百合外围枯老鳞片和茎底盘，再剥开鳞片，并按大小不同分级，然后及时投入护色液中护色，以免鳞片暴露在阳光下色泽变褐。

3、热烫灭酶。热烫灭酶一般在可倾式不锈钢开口锅中进行，加水量为鳞片的4倍，百合鳞片的投量不宜过多，否则热烫不均匀。先开大蒸气把锅中的水煮沸，再将鳞片投入，并拌匀，发现锅中水第二次沸腾时，应立即捞出鳞片，以初熟不烂为准。热烫灭酶的操作要掌握好，若热烫温度和时间达不到，鳞片就会在干燥过程中氧化褐变；若热烫过度，鳞片煮烂，干燥后鳞片容易破裂或形成鱼鳞片，色泽加深。

4、冷水漂洗。把热烫好的鳞片立即投入流动的冷水中漂洗至冷，再捞出沥干明水。

5、热风干燥。将沥干明水的鳞片倒入烘盘中，摊均匀后，装上烘车，推入烘干设备中进行热风循环干燥。温度控制在60～70℃，每小时翻动1次，干燥至鳞片含水量为10%左右，手摸鳞片发脆为度。

6、冷却分级。把烘干的百合片冷却至室温后，人工选片分级。色泽洁白完整，大而厚的作为一级品；小片和碎片为三级品；其余为二级品。

7、包装入库。分级后立即密封包装，放置于通风凉爽的仓库中，防止虫蛀和霉变。

8、感官指标。白色或微黄色，肉质略呈透明；鳞片状，干爽，肉质略带韧性；具有百合特有的滋味及气味；水分不超过14%，杂质控制在0.5%以下，二氧化硫大于或等于30毫克/公斤，砷小于或等于0.5毫克/公斤，铅小于1毫克/公斤。

营养价值食疗作用百合干

1、润肺止咳：百合鲜品含黏液质，具有润燥清热作用，中医用之治疗肺燥或肺热咳嗽等症常能奏效。

2、宁心安神：百合入心经，性微寒，能清心除烦，宁心安神，用于热病后余热未消、神思恍惚、失眠多梦、心情抑郁、喜悲伤欲哭等病症。

3、美容养颜：百合洁白娇艳，鲜品富含黏液质及维生素，对皮肤细胞新陈代谢有益，常食百合，有一定美容作用。

4、防癌抗癌：百合含多种生物碱，对白细胞减少症有预防作用，能升高血细胞，对化疗及放射性治疗后细胞减少症有治疗作用。百合在体内还能促进和增强单核细胞系统和吞噬功能，提高机体的体液免疫能力，因此百合对多种癌症均有较好的防冶效果。

5、该品甘凉清润，主入肺心，长于清肺润燥止咳，清心安神定惊，为肺燥咳嗽、虚烦不安所常用。

功效

百合干性微寒、味甘，有润肺、止咳、清热。解毒、理牌健胃、利湿消积、宁心安神、促进血液循环等功效。主治劳嗽、咳血、虚烦惊悸等症，对医治肺络疾病和保健抗衰老有特别功效。据药理研究表明，百合干有升高白细胞的作用，因此对多种癌症都有较好的疗效。

禁忌人群

百合干是存在一定宜忌人群的，首先百合干是很适合体虚肺弱、更年期女性、神经衰弱者、睡眠不佳的人群服用的，能够帮助我们很好的缓解身体不适。而对于风寒咳嗽、脾胃虚寒的人群来说，百合干是应该避免吃的。[1]

做法百合莲子汤百合莲子汤

做法：将干百合，干莲子和黄花各用温水洗净，放入盆内加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。

疗效：此汤有润肺，养神，健肤，美容之功。

绿豆百合粥

原料：免淘优质粳米50克、绿豆50克、干百合15克、大枣10只。

制法

1、粳米用水轻漂1次，绿豆，百合洗3遍，大枣洗净去核，共放高压锅内。

2、加水1500～2000毫升，用大米煮至上气，加盖继续用小火焖20分钟。

3、停火后不开盖，自然放冷后食用。

清热莲蓬汤

材料：鲜莲蓬1个、白莲子38克、干百合38克、炒扁豆38克、赤小豆38克。

做法：

1、用3碗水把所有材料煲约2小时，下盐调味即成。

2、挖出莲蓬内的莲子，去除“衣”后可食用。

百合田鸡汤百合田鸡汤

材料：田鸡2只、百合5钱、红萝卜1/2条。

腌料：盐1小匙、米酒1/2杯、高汤5杯。

作法：

1、田鸡购买已处理好的，洗净后切块，用热水略氽烫备用，干百合洗净浸泡3小时备用。

2、红萝卜去皮切成0.5公分圆片备用。

3、将所有材料及调味料、高汤等一起放入磁器炖具中加盖，放入电饭锅炖蒸约30分钟(外锅水放1杯半)蒸熟即可。

花生香茹猪蹄汤

用料：猪蹄1只、连皮花150克、香茹10朵、干百合40克、陈皮1.5克、蜜枣6粒、姜一小块、盐适量。

做法：

1、猪蹄洗净，切件，用开水卤烫备用。

2、把全部用料放入清水锅内，武火煮滚后，改文火煲3小时，调味供用。

功效：强筋骨、益气血。

银菊汤丸

主料：糯米粉6两（约240克）、白菊花、干百合各8钱（约32克）或鲜百合3两（约120克）、甘草2片、红糖（片糖）5两（约200克）、清水4杯。

做法：

A、白菊花置筲箕中，用清水冲洗干净。

B、干百合洗净，用温水浸半小时以上，去水。如用鲜百合，则用淡盐水冲洗。

C、清水4杯烧煮，下菊花和甘草慢火煮20分钟，捞去菊花和甘草，下红糖和百合慢火煮20分钟。

D、糯米粉筛过，去掉粉粒，分次慢慢调入清水3-4汤匙，搓成粉团，再分别搓成小丸。

E、将糯米丸放入煮水中煮至浮起，捞出，放入3之银菊糖水中即成。

F、加入盐、味精、香油、蒜末拌匀腌制10分钟。

G、西红柿一个用刀去皮，注意不要弄断。

百合炒鱼片

原料：鲷鱼片200克、甜椒200克、葱15克、姜15克、干百合30克。

辅料：盐1大匙、料酒1大匙、胡椒粉少许、淀粉1大匙、香油1大匙。

做法：

1、干百合浸泡水中约2小时，再沥干水分备用。

2、鱼肉切片，先用少许盐、胡椒粉、料酒腌10分钟后，再拌入淀粉，放入开水氽烫过。

3、将葱、姜切末，甜椒切片，锅内倒入2大匙色拉油，先将葱、姜爆香，再加入1/3杯的水煮开，最后加入百合、甜椒及鲷鱼片大火炒2分钟，起锅前放入盐、香油调味拌炒均匀即可。

特色：抗忧郁、宁心安神。

百合莲子银耳羹

材料：银耳花3朵、莲子20克、干百合20克、冰糖100克、枸杞10克、清水适量。

作法：

1、把银耳用温水泡发约半小时后洗净，剪去根部，然后用手撕成小片；莲子、百合和枸杞也分别用温水泡发。

2、把撕成小片的银耳放入砂煲内，倒入足够多的清水，开大火煮开后盖上盖子转文火煲2个半小时。

3、待银耳煮至浓稠后，放入冰糖搅拌均匀、然后倒入莲子，盖上锅盖小火煮半小时。

4、最后放入百合和枸杞再煮15分钟左右即可熄火，将煮好的银耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超级赞。

最佳搭配

百合+冰糖、大米=润肺止咳、调中镇静、清热养阴

三者搭配熬成百含粥，有润肺止咳、调中镇静、清热养阴的功效，对肺弱、肺痨、神经衰弱、慢性支气管炎、妇女绝经期神经官能症及结核病有辅助治疗作用。

百合+桂圆=补中益气，滋阴养血，宁心安神

桂圆性味甘平，有开胃益脾、养血安神的功效；补虚泻火的百含，可作为强身健体的滋补佳品，能补中益气，滋阴养血，宁心安神。两者搭配，适用于思虑过度、劳伤心脾、健忘失眠、肺燥干咳等症。

百合+绿豆=清热润肺，治疗喉咙干灼，离热不退

百合性微寒，味甘、苦，具有滋阴润肺、养心安神、滋养脾胃的功效。绿豆味甘，性寒，可清热解毒、利小便、治消渴。二者搭配，有清热润肺之功效，适用于治疗咽喉干灼、高热不退等症。

百合+鸡蛋=治疗阴虚失眠、精神不安、惊悸、阴虚咳激

鸡蛋能补血宁心，百含与鸡蛋搭配，有滋阴润肺、安神、益智健脑等功效，适用于辅助治疗阴虚失眠、精神不安、惊悸、阴虚咳嗽等症。

百合+鸡肉=补血养血，开胃增食

鸡肉与百含塔配，有补血养血、开胃增食等功效。对产后出血过多、身体虚弱、头晕目眩、疲乏无力、乳汁不足有一定的疗效。

百合+核桃=润肺益肾，止咳平喘

二者搭配能润肺益肾、止咳平喘，适宜肺虚、久咳不愈、干咳少痰、面色苍白、神疲乏力、头晕目眩患者食用，亦可作为因哮喘导致的气急咳逆、短气懒言的食疗方例。

百合+蜂蜜=补虚、清痰、祛火

百含与蜂蜜搭配，有补虚、清痰、祛火的功效，对老弱虚昏、头晕目眩等症有一定疗效。

百合药膳

百合干的蛋白质含量是其他根茎类蔬菜的2-5倍，维生素C、B2的含量更高并含有丰富的锌、钙、钾元素和胡萝卜素，是一种难得的名菜良药。它的药膳功能及做法如下：

慢性支气管炎：百合20克，粳米50克，煮粥食用；百合9克，梨1个，白糖15克，混合蒸2小时，饭后服。

慢性胃炎：百合30克，乌药，木香各10克，每日2次煎服，用于胃阴损伤者。

心动过速：百合莲子各30克，大枣15克，烧甜羹食用。

淋巴结核：鲜百合适量，捣烂后敷患处。

咽喉炎：百合9克，绿豆15克，同煮加糖食用。

更年期综合症：百合30克，红枣15个，烧汤食用；百合60克，鸡蛋2个(去除蛋白)，百合煮烂后，倒入蛋黄拌匀，再煮沸加糖饮服，每日分2次服。

小儿支气管哮喘：百合500克，枸杞120克，共研细末，炼蜜丸，每日6丸，用于发病间隙期。

神经衰弱：干百合15克，酸枣20克，同煎，取汁每日服2次。

参考资料