白花胶（白花鱼的鱼鳔）

白花胶（白花鱼的鱼鳔）

白花胶 （白花鱼的鱼鳔） 次浏览 | 2022.09.27 09:58:48 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 白花胶白花鱼的鱼鳔

白花胶是白花鱼之鱼鳔；鱼鳔又名鱼肚；是鱼体内起浮沉作用的器官，鱼鳔以富有胶质着称，与燕窝、鱼翅齐名，系「八珍」之一。鱼鳔素有「海洋人参」之誉;顶级的有正宗(黄鳌胶/金钱敏胶/大鳌胶) 和白花胶；其次是鸡泡胶、敏胶及门鳝胶。它的主要成份为高级胶原蛋白，黏多糖，多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白质低脂肪食品。鱼鳔有相当的滋补作用和药用价值。

中文名

白花胶

属性

白花鱼的鱼鳔

地位

八珍之一

方式

野生、养殖

综述

鱼鳔素有「海洋人参」之誉;顶级的有正宗(黄鳌胶 / 金钱敏胶 / 大鳌胶) 和白花胶；其次是鸡泡胶、敏胶及门鳝胶。它的主要成份为高级胶原蛋白，黏多糖，多种维生素及钙、铁、锌、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达 84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白质低脂肪食品。鱼鳔有相当的滋补作用和药用价值。

花胶是中国著名：鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而着称；白花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。根据清朝记载鱼鳔「味甘、气温、入肾经。专补精阴，更能生子。」

鱼肚原名花胶，是中国著名四大补品︰鲍、参、翅、肚中的肚，因富有胶质而着称，所以又叫花胶。[1]花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落稔滑又爽口，才算极品。从中医角度，花胶极有滋补食疗作用，有丰富的胶质及蛋白质，滋阴养血，固肾培精，对于肺肾虚弱、贫血等，均有功效。更令人迅速消除疲劳及对外科手术病人伤口复完有帮助。

根据清朝记载鱼鳔「味甘、气温、入肾经。专补精阴，更能生子。」中医亦提议食花胶对糖尿病、白内障、哮喘、骨质疏松、皮肤热毒及防癌有治疗功效。花胶含丰富蛋白质、胶质、磷质及钙质，是固本培元、补气活血、增精强肾、美容护肤，对身体各部份均有特殊补益能力，无论男女老少均适宜食用，是补而不燥之珍贵佳品。知多一点点：花胶篇，花胶亦即鱼肚，就是鱼鳔，产地主要是印度及巴基斯坦。而顶级鱼肚排名中第一名就是白花胶。

养殖方法

正宗野生的白花胶，价格不菲，孕妇食之有养胎之功。另还有止血止痛，养颜，促进伤口愈合，治胃痛，腰骨痛等等功效。不过，现在市面上一般都是养殖的。野生的和养殖的区别就在于中间的两条深色气纹。野生白花胶产地为1. 印度2. 巴基斯坦养殖白花胶产地为1.广东沿海一带2. 浙江沿海一带白花胶的真假识别：相信不熟悉白花胶的会容易被人以次充好。正白花，剖开后对着阳光的话，就会发现白花胶的双分纹路非常紧凑，“人”字形明显 。

特征

白花公肚是比赤嘴更好的胶种，在养颜抗皱有着比赤嘴更好的口碑。 其特征： 第一个比较明显的特征是纹路双分：如果胶是正面剖开，那“人”字形的纹路就在中间，象照片一，而出水洞是在法令纹的内侧；如果是反面剖开，那“人”字形的纹路就变成了倒“八”字在两边，而出水洞就变成了在法令纹外边。 第二个特征是法令纹，法令纹深浅不一，但总是能够找到。 第三个特征是胶有双层，就象是两只胶给压成一个一样，新胶这个特征比较难以发现，但仔细找的话还是可以找到分层的边缘的，存放的年份长了，胶的边缘自然会分成两层。 第四个特征是尾巴，尾巴象莲藕一样多出了一个空洞轻薄的小圆筒，但这个小圆通通常在晒胶的时候会不小心给弄掉了。

参考资料