釜（汉语汉字）

釜（汉语汉字）

釜 （汉语汉字） 次浏览 | 2022.09.22 11:52:52 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 釜汉语汉字

釜（fǔ），中国汉字，是古代一种炊器的名词。该器物圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎、炒等，可视为现代所使用「锅」的前身。釜的形制近似于现在的罐，敛口束颈，口有唇缘，鼓腹圆底，口径小于腹径甚多，肩部有两个环状耳。镬与釜没有严格的区别，西汉《淮南子‧说山训》注曰：「有足曰鼎，无足曰镬」，实际是锅子的一种，材质有铜、铁、瓦等，今日南方人还称锅子叫镬，在古代甚至被拿来当作刑具，所谓的镬亨，就是将人丢入镬中烹煮的酷刑。

中文名

釜

拼音

fǔ

笔顺编号

3434112431

先关词条

釜底抽薪

表示

一种器物

前身

锅

汉字

fǔ ㄈㄨˇ

釜

〈名〉

（1）（形声。从金省，父声。本义：古炊器。敛口圜底，或有二耳。其用于鬲，置于灶，上置甑以蒸煮。盛行于汉代。有铁制的，也有铜或陶制的）

（2）同本义 [cauldron ud in ancient China]

萁在釜下燃，豆在釜中泣。――曹植《七步诗》

扫我坛，涤我釜。―― 明 陈继儒《大司马节寰袁公（袁可立）家庙记》

（3）又如：釜中生鱼（釜鱼甑尘，釜中已生出鱼来。谓生活清贫，断炊已久）；釜鱼假息（比喻不能久存）；釜底游魂（比喻行将灭亡、苟延残喘的人）；釜鬲（陶制炊器）

（4）古量器。春秋、战国时代流行于齐国。现有战国时的禾子釜和陈纯釜，都作坛形，小口大腹，有两耳 [a kind of jar]。如：釜庾（釜和庾，均古量器名。引申指数量不多）；釜鼓（釜和鼓。古代量器名）；釜钟（釜和钟，皆古量器名。亦指数量不多）

（5）釜是战国时期秦人使用的一种炊食器。《孟子·滕文公》中曰：“许子以釜甑爨，以铁耕乎？”其中釜、甑指带炊具中的蒸煮器，而这两种器物形态上也非常接近。类似的烹饪器具还有镬、鍪等。

釜的形制近似于现在的罐，敛口束颈，口有唇缘，鼓腹圆底，口径小于腹径甚多，肩部有两个环状耳。战国时期的釜多设一耳，秦汉时期的釜为两耳，往往一耳较大，另一耳较小。

笔划：10

部首：金五笔输入法：wqfu

笔顺编号：3434112431

先关词条

釜底抽薪

fǔdǐ－chōuxīn

[take away the firewood from under the cauldron;(fig) take a drastic measure to deal with a situation] 把柴火从锅底抽掉。比喻从根本上解决问题。军事上是指从根本上打败敌人的谋略

如今有个道理，是“釜底抽薪”之法。――清·吴敬梓《儒林外史》

釜底游鱼

fǔdǐ－yóuyú

[like a fish in the pot without hope of escape;though living but not long] 比喻身临绝境、生命危在旦夕的人。也可说“鱼游釜中”

相关词语：资釜 灶釜 鱼釜尘甑 玉釜 鱼生空釜 鱼游沸釜 鱼游釜中 鱼游釜底 鱼游釜内

甑尘釜鱼 鱼游燋釜 鱼釜 悬釜 土釜 瓦釜 瓦釜雷鸣

翻译

cauldron

注意，有译者将釜译为kettle，这是错误的。

剑桥高阶英语词典中，对于kettle有如下解释： a covered metal or plastic container with a handle and a shaped opening for pouring,ud for boiling water. 牛津高阶英语词典解释为：

a container with a lid,handle and a spout,ud for boiling water

可见kettle是做水用的水壶，并且有把手有壶嘴

因此无论形态和用途最接近最准确的译法是cauldron

酒器

釜，圆底而无足，必须安置在炉灶之上或是以其他物体支撑煮物，釜口也是圆形，可以直接用来煮、炖、煎、炒等，可视为现代所使用「锅」的前身。仰韶文化时期，便出现与陶灶相配合的陶釜，秦汉以来陶砖制造的进步，促成炉灶的普及，釜直接置于炉上烹煮食品，比起三足鼎、鬲更为集中火力，可以节省时间和燃料；加上冶铁业的发展，铁制釜的耐火、导热性能更好，而逐渐取代鼎、鬲成为主要炊器。魏曹植的七步诗：「煮豆燃豆萁，豆在釜中泣」，变佐证了魏晋时代釜的普遍使用。

镬与釜没有严格的区别，西汉《淮南子‧说山训》注曰：「有足曰鼎，无足曰镬」，实际是锅子的一种，材质有铜、铁、瓦等，今日南方人还称锅子叫镬，在古代甚至被拿来当作刑具，所谓的镬亨，就是将人丢入镬中烹煮的酷刑。

陕西咸阳茂陵无名冢和河北满城汉墓所出釜、甑上均盖有盆，可见釜、甑、盆相组合的形式。甚至釜自中部分为上下两部，两部分用铜钉铆合，必要时可以拆开，以解决釜口小、不便清除腹内水垢的困难。满城的釜、甑、盆，在釜、盆内壁和甑箅面均鎏金，目的是利用金的化学稳定性，可避免食物的污染。另外，陕西扶风出土的一套釜、甑，虽无盖甑的盆，却在釜下配有四足的炉，非常罕见。传世品的汉釜中，有的把通体做成兽头状，造型尤为别致。

西晋时期的铜釜，圆形、大腹、直口、圆肩、腹部下收、平底，腹中心处有宽平沿，更便于提拿。[1]

参考资料