蛋黄羹（家常菜）

蛋黄羹（家常菜）

蛋黄羹 （家常菜） 次浏览 | 2022.09.04 17:24:57 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 蛋黄羹家常菜

用一个蛋黄制作蛋羹。适合体虚牙口不好的老人，病后恢复中的家人，刚断奶的幼儿来补充营养。

中文名

蛋黄羹

分类

家常菜

口味

软嫩，鲜香

主要食材

煮鸡蛋黄、肉汤

菜品特色

蛋黄羹，比较常见。颜色随蛋黄。

基本内容

主料：煮鸡蛋黄5个，肉汤200克。

辅料：精盐3克。

制作过程:

（1）将鸡蛋全部煮熟，剥开，取出熟蛋黄，放入碗内研碎；[1]

（2）将研磨好的蛋黄放入锅内，加入精盐，边煮边搅拌混合。

制作关键：蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。此菜适宜3个月以上的婴儿食用。

营养价值

鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

参考资料