烟台大樱桃（山东省烟台市特产）

烟台大樱桃（山东省烟台市特产）

烟台大樱桃 （山东省烟台市特产） 次浏览 | 2022.09.08 14:25:25 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 烟台大樱桃山东省烟台市特产

烟台大樱桃，也称西洋樱桃，是欧洲甜樱桃和欧洲算樱桃及其杂交种的总称。原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培。大樱桃是继中国樱桃之后，春季上市最早的果品，故有“春果第一枝”的美称。其果实色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素，因而被誉为“果中珍品”。

界

植物界

门

被子植物门(Magnoliophyta)

纲

双子叶植物纲(Magnoliopsida)，又称木兰纲。

亚纲

蔷薇亚纲（Rosidae）

目

蔷薇目(Rosales)

亚目

蔷薇亚目(Rosineae)

科

蔷薇科（Rosaceae）

亚科

李亚科(Prunoideae)

属

樱桃属(Prunus)

种

是欧洲甜樱桃和欧洲算樱桃及其杂交种的总称。

中文学名

烟台大樱桃

中文别名

西洋樱桃

分布

原产于亚洲西部和欧洲东南部。中国于19世纪70年代通过西方传教士和船员、侨民等引入山东省烟台地区开始栽培。

概述烟台大樱桃

素以“北方春果第一枝”闻名遐迩的烟台大樱桃，以其娇艳欲滴、晶莹剔透的风韵，香甜可口的美味，富含营养，无农药残留的特点，被誉为“果中珍品”、“水果之冠”，具有极高的营养价值和商品价值。

烟台地处山东半岛东部，濒临黄海渤海，属暖温带大陆性季风气候，碧海蓝天、丘陵沙滩，季风进退明显，气候温和，正好处于大樱桃生长发育的适温范围之内；昼夜温差大，有利于果实养分的积累，发育充分，果实品质好，是可以与智利、美国等世界著名的大樱桃产区相媲美的世界大樱桃最适宜栽植区。

经过140多年的发展，烟台大樱桃栽培面积达30.8万亩，居全国第二位，产量17.6万吨，居全国第一位。目前，品种有红灯、美早、意大利早红、拉宾斯红蜜、先锋等。是我国大樱桃栽培历史最悠久、规模最大、产量最高的大樱桃主产地，在品种与技术创新方面始终领跑全国。

打造地域品牌，实现规模化发展、优质化生产，进行品牌化经营，这是烟台大樱桃领跑全国的关键。农业部樱桃行业科技专项首席专家、烟台农科院果树分院副院长张福兴介绍，近年来，依托烟台农科院的科研优势，烟台选育的大樱桃品种已有20多个通过省级审定，数量占全国樱桃总审定品种的56%，选育品种数量在国内樱桃行业首屈一指，这些品种占全国大樱桃生产栽培应用品种中的80%，全国推广120万亩，栽培面积占全国总面积的60%以上。

2011年以来，烟台市连续4年持续打造16个市级大樱桃示范基地，建设2个农业部“菜篮子”标准化生产示范基地，取得良好效果。福山区东厅街道常书丰栽培的美早9年生树亩产1200kg，离园价36元/公斤，平均亩收入4万元；芝罘区黄务街道王典松发展大樱桃设施栽培，亩收入超过10万元。[1]

主要品种

烟台大樱桃生产基地广，按照无公害标准露地栽培，产品5月20号左右上市，采摘期二十多天。品种有早红、拉宾斯、红灯等，我处交通方便，朝发夕至，可以从田间地头直接送到您的餐桌。

1、大红灯：红灯是主要的早熟品种，果实大，平均单果重9.6克；果肾脏形，肉质肥厚，果柄粗短；果皮红色或紫红色，有光泽，外观美；果肉较硬，淡黄色，肉嫩多汁，酸甜适口，果实发育期40-45天，平均果重9.2克。可食率达92.9％，较耐储运。

2、拉宾斯：拉宾斯是由加拿大杂交育成的自花结实品种，果个大，平均单果重10．2克；近圆形或卵圆形；果皮厚，成熟时为紫红色，有光译，外观美；果肉厚，硬脆，多汁，酸甜可口，口味佳，风味好，早实性好，可自花结实，可放保鲜库，平均单果7-8克，单果10.2克。

3、先锋：果实心脏形，紫红色，果肉玫瑰红色，肉质脆硬，可以放保鲜库，平均单果8克。

4、那翁：心脏形，果梗长，果皮乳黄色，汁多，酸甜可口，也可做为受粉树，平均果重6.5克，单果9克。

5、意大利早红法国优良品种，果皮紫红，果实大，单果重10克，果肉厚、细嫩多汁、风味酸甜，品质佳，不裂果。

主要产地

蓬莱市、莱州市、牟平区、福山区是烟台大樱桃的主产地。总面积483平方公里。福山物产丰饶，资源丰富，素有“四乡福地”之美誉，是烟台苹果的发源地，盛产大樱桃，被国家命名为“中国大樱桃之乡”；是鲁菜的发祥地、全国唯一的“鲁菜之乡”，美食文化享誉海内外；建有“甲骨文之父”——王懿荣纪念馆、权希军艺术馆，是具有深厚文化底蕴的“文化之乡”；旅居海外华侨近2万人，遍及五大洲，是著名的“华侨之乡”。

福山区

福山区大樱桃现有面积8万亩，占全国栽植面积的40%；产量1600万公斤，占全国的60%。主要品种有：红灯、先锋、雷尼、拉宾斯、佐滕锦等。产品销往东南亚、港澳地区和国内各大中城市，供不应求。1995年在第二届中国农业博览会上福山区选送的大樱桃获得了3金4银1铜；1996年中国农业特产命名委员会授予福山区“中国大樱桃之乡”称号；1997年和1999年福山大樱桃连续荣获“中国名牌产品”称号；2003年被中国优质农产品开发服务协会授予“中国大樱桃之乡”称号；2000年福山“福洋”大樱桃被国家绿色食品委员会确定为“绿色食品”，并颁发了绿色证书，福山大樱桃在国际、国内市场的声誉愈来愈高，市场十分广阔。2005年，福山大樱桃将达到10万亩，成为全国面积最大、产量最高、品质最优的大樱桃商品基地。

张格庄镇

张格庄镇处于烟台市水源地门楼水库的上游和南岸。自上世纪80年代有大樱桃零星试种以来，以其独特的库区小气候和石灰岩土质，大樱桃种植业迅速发展，在面积仅1.8万亩的耕地上发展大樱桃1.6万亩，结果面积一万亩以上，三年生以下未结果面积一千亩左右。2008年大樱桃产量2100万斤，销售量2600万斤，销售额过亿元。目前，张格庄镇群众100%种植大樱桃，大樱桃已经成为当地的主导产业，成为当地农民的主要收入来源，张格庄镇也成为大樱桃典型专业镇。张格庄镇党委政府围绕打造大樱桃专业镇品牌，结合本镇实际情况，不断提高品质、完善服务、开拓市场，培强做大主导产业，成立了技术服务、市场销售和宣传推介三支队伍，围绕平台搭建和服务保障开展工作，努力促进群众增收。[2]

营养成分烟台大樱桃

大樱桃树姿秀丽，花早色艳，果实味美，营养丰富。据国家食品卫生研究院分析，每百克鲜果肉中，含碳水化合物8克，蛋白质1.2克，钙6毫克，磷3毫克，铁5.9毫克，以及多种维生素。

果实性味甘温，有调中益脾之功，对调气活血、平肝去热有较好疗效，并有促进血红蛋白的再生作用，对贫血患者、老年人骨质疏松、儿童缺钙、缺铁均有一定的辅助治疗作用，深受消费者青睐。

中医药学认为，大樱桃味甘、性温、无毒，具有调中补气、祛风除湿功能。长期食用，可明显提高人体免疫力。此外，大樱桃果实发育周期短，生长期间不喷药，果实无农药污染，确实是“绿色保健食品”。

烟台大樱桃又是名符其实的绿色食品，这是因为大樱桃成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，而这时春末夏初，不少虫类尚未开始活动，故不用除虫，就没有了农药可能对果实造成的污染。目前，芝罘区有大樱桃品种70余种，产品畅销全国个大、中城市，在历届中国国际农业博览会、中国果蔬加工研讨会和APEC果蔬加工研讨会上屡获名牌产品称号和名优产品称号，有20多个品种荣获国家级金、银、铜奖。

生活习性烟台大樱桃

大樱桃喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300~600米。怕涝怕旱，忌风忌冻，适合于年平均气温10-13摄氏度以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。福山区属暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年温适中，雨量充沛，无霜期长，终霜期早，年平均气温12度左右，降雨700余毫米，无霜期250天，十分适宜大樱桃栽培。

气候优势

说到烟台的气侯，烟台人不能不感谢上苍的恩赐。在全国的城市中，拿到联合国“人居奖”的好像也不过就是珠海、威海和烟台这么几个城市而已。既然烟台能够拿到人居奖，就说明他的确有些过人之处。那么烟台究竟好在哪里？

首先，由于烟台这地方没有崇山峻岭，形不成大的对流云团，所以雨量较小，大约仅为全国平均降雨量的四分之一，淡水资源比较紧缺。这是烟台经济发展的瓶颈之一，所以不宜发展耗水多的工业项目。正是这个少雨的缺点，造成了烟台化学工业不发达的事实。而从环境保护的角度来看，却是件天大好事，这就大大减少了对水环境的污染。所以烟台的河流和海洋相对还是比较干净的，能够保持水常绿，天恒蓝，碧海蓝天，风景如画，生态良好。烟台虽然降雨量较少，但既无大涝也无大旱，没有大起大落的自然灾害，可以说是一方旱涝保收的水土。烟台人在梅雨季节里，大可不必像黄河、长江两岸的人们那样提心吊胆，担心家园一夜被毁。

即使暴雨倾盆，照样可安稳的躺在屋檐下温馨的床（炕）上，续一帘悠梦。在烟台历史上，从未发生过像中原那样赤地千里、颗粒无收、饿殍遍野的大旱景象。可以毫不夸张的说，烟台的确是个养人的好去处，这里虽然没有富甲天下的富豪，但也没有衣衫蓝楼的乞丐，这是个社会比较公平和谐的地方，人们愉快安然的享受着大自然的慷慨馈赠，过着无忧无虑平安恬淡的世俗生活。

其次，虽然烟台降雨量比较少，但却是个典型的滨海城市，渤海湾是老天爷赐予烟台的一个硕大无比的自然空调，这就使得烟台的昼夜温差较大，昼热则夜凉，昼冷则夜温，因此造成了夏无酷暑，冬无严寒，冬暖夏凉的优越气候特色。所以，烟台就成了中国北方少有的避暑胜地，夏日在烟台，就可以免受炎炎酷暑的煎熬。无论白天怎样的骄阳似火，可当太阳一落山，就会清风徐来，至星月当空，一定会夜凉如水。

上世纪初，烟台张裕葡萄酒公司的创始人——马来西亚华侨张弼士先生，在考察了法国的葡萄酒产地后，发现烟台的地理位置和气候条件比法国有过之而无不及，最适宜于种植葡萄、苹果等水果。所以，他就把法国葡萄酒生产工艺以及葡萄和苹果种植业引进了烟台，于是烟台就成了中国葡酒产业的发祥地。早在1918年的巴拿马国际博览会上，烟台张裕葡萄酒一举夺得金奖，从而名闻天下。上世纪80年代中期，烟台市又被世界葡萄酒协会命名为国际葡萄酒城。张弼士先生的伟大创举，成就了烟台国际知名的苹果之乡和葡萄酒城的美誉。每年的世界果蔬博览会都会定期在烟台召开，那才是烟台人的节日和盛宴。

再次，烟台地处黄海之滨，座南朝北，面向浩瀚的渤海湾。夏天，烟台南部的山区丘陵，就像父亲的伟岸身躯，抵挡着印度洋潮湿气流的侵袭，烟台市区气候相对比较干爽。与处于胶东半岛南岸的青岛市潮湿的夏天相比，烟台的夏天就显得更加舒服凉爽。然而，烟台的冬天会比青岛要冷一些，但又会比处于渤海湾对岸的大连市那严酷的冬季温和的多。

生活在烟台这块风水宝地上的人民是何等的福分，他们享受着上苍赐予无比优越的自然气候资源。仅这一项好处，就足以让烟台人深感幸福。这就不难解释，为什么烟台会成为那个亦真亦幻的八仙过海传说的发源地，为人间留下了魔幻百出的海市蜃楼的奇观？烟台如何会成为方士徐福去海上仙山为秦始皇采药的始发点？为什么这些年来烟台那么多闯关东的老乡亲又都拖儿带女纷纷回归故土？

今日的烟台与昨日的烟台已经不可同日而语，今日的烟台已经成为了全国魅力城市。这个功劳也不能全归于宜人的气候，还有诸如经济、政治、民俗和文化等方面的因素，在共同推动烟台的高速发展。否则烟台何以能够在全国仅有的六个金牌城市里金榜题名，国外投资者何以纷至沓来。烟台有这么好的自然气候优势，与更加优越的投资软硬环境相匹配，一定能够吸引更多的国内外有识之士，选择来烟台居住创业，与烟台人民一道，共创烟台明天，分享烟台幸福。

获地理标志产品保护

2007年12月21日，从市质监局获悉，国家质检总局发布2007年第185号公告，批准对烟台大樱桃实施地理标志产品保护。这是继烟台苹果、烟台红葡萄酒和龙口粉丝获得地理标志保护后，烟台市第4个受国家地理标志保护的产品。

烟台大樱桃具有悠久的栽培历史、较高的知名度和突出的产品质量特色，目前烟台大樱桃栽培面积为30多万亩，总产量达到20万吨，栽培面积接近全国总栽培面积的50%以上，产量占全国总产量的50%以上，烟台大樱桃的果品产值达到了30多亿元，成为烟台市农村经济的重要支柱产业。

在地理标志产品申报过程中，质监部门专门成立了领导小组，严格按照国家质量标准要求，认真收集烟台大樱桃的历史资料，根据申报程序起草整理了地理标志保护申报材料，详细阐述了烟台大樱桃的特色，内容涉及产地范围、地理特征、质量特色以及研究、开发、销售、知名度等多方面。由于准备充分，在今年9月5日国家质检总局召开的“烟台大樱桃”地理标志产品保护专家审查会上，“烟台大樱桃”申报地理标志产品保护顺利地通过了专家审查，在经过国家质检总局的评审公告期后，正式列入地理标志产品保护对象。

烟台大樱桃地理标志产品获准国家保护，对于更好地保护我市的产品资源和声誉，推动烟台大樱桃产业的健康发展具有十分重要的意义。

采摘月活动

“首届烟台大樱桃采摘月”活动将在福山区张格庄镇启动

2007年5月26日，在全市大樱桃采摘购销旺季到来前夕，为进一步提高烟台大樱桃的知名度、美誉度，打造“中国大樱桃之乡”品牌，促进大樱桃产供销协调发展，推动城乡交流，共建和谐烟台，中国烟台大樱桃网与烟台市大樱桃协会、烟台市旅游局共同主办“首届烟台大樱桃采摘月”活动。

2008年05月，第二届烟台大樱桃采摘月活动暨张格庄镇大樱桃采摘之旅在烟台市福山区张格庄镇台上村采摘园正式启动。

为提高“中国大樱桃之乡”的知名度、美誉度，打造“烟台大樱桃”休闲旅游品牌，推动都市农业发展，促进城乡交流，共建和谐烟台。在去年举办“首届烟台大樱桃采摘月”活动的基础上，总结经验、探索创新，今年举办“第二届烟台大樱桃采摘月”活动。方案如下：

一、活动主题：喜迎奥运盛会，城乡和谐发展。

二、活动时间：一个月，自5月25日起至6月25日止。

三、主办单位：烟台市旅游局、烟台大樱桃协会、中国烟台大樱桃网。

四、承办单位：相关区市旅游局、烟台旅行社协会、牟平区大窑镇、烟台市果品批发市场、烟台锦程实业总公司、烟台格润新农业发展有限公司、福山新天地大樱桃开发中心。

五、协办单位：烟台市旅游景区(点)协会、烟台自驾车旅游者协会、烟台市摄影家协会、实践家沙龙、芝罘区大樱桃协会、福山区门楼镇大樱桃协会等。

参考资料