啤梨（粤语对梨）

啤梨（粤语对梨）

啤梨 （粤语对梨） 次浏览 | 2022.09.15 17:13:30 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 啤梨粤语对梨

啤梨为粤语对梨（pear）的译音称，在北方，很多地方称之为大洋洲梨、澳洲梨、啤梨等，原产于欧洲，果皮青绿，大小跟雪梨差不多。和士多啤梨（草莓）完全是两种水果。中国是梨属植物中心发源地之一，亚洲梨属的梨大都源于亚洲东部，日本和朝鲜也是亚洲梨的原始产地；国内栽培的白梨、砂梨、秋子梨都原产我国。在北方，很多地方称之为大洋洲梨，啤梨等。跟士多啤梨（草莓）完全是两种水果，原产于欧洲，果皮青绿，大小跟雪梨差不多。

中文名

啤梨

口味

甜

中文学名

啤梨

中文别名

西洋梨

二名法

Pyrus communis

界

植物界

门

被子植物门 Magnoliophyta

纲

双子叶植物纲 Magnoliopsida

目

蔷薇目 Rosales

科

蔷薇科 Rosaceae

属

梨属 Pyrus

种

西洋梨 P. communis

分布

在欧洲，北美洲，以及澳大利亚广泛地被栽培作食用。

种类信息

啤梨又分为2种，一种是青啤梨另一种是红啤梨。啤梨吃起来比较软、甜。

红啤梨红啤梨

美国是红啤梨的生产大国，最初由欧洲移民带入，种植在大啤沿岸温带各加州，至今有2000馀年的历史。中国栽培啤梨仅百馀年。1871年美国传教士J.L.Nevius引进巴黎（Bartlett）等约18个品种至烟台；1902年德国人又引进约78个品种至青岛。

美国红啤梨又被称为西洋梨，属西方梨品种类，西洋梨讲究果肉熟软时才是最佳的食用时间，特别是西洋梨熟软时会散发出特有的果香味，所以吃西洋梨是要吃软不吃硬。

美国红啤梨果色红艳，形状很可爱，像一个小葫芦一样，果体硬度好。

美国红啤梨肉质细嫩，口感甜，果汁很多，清甜的味道非常适合大众口味；含糖量高于普通梨子，是梨中的贵族。

储存方式

红啤梨适宜放在-1℃~0℃或常温保存，无损伤、无烂的鲜梨用软纸2~3层一个个分别包好放入冰箱下层的蔬菜中，一周后取出去掉包装纸。装入塑料袋中不扎口，再放入冰箱上层，温度调在0℃左右，一般可存放两个月。

营养成分

1、红啤梨含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等，具有“润肺凉心、消炎降火、解疮毒、酒毒”的作用。2、红啤梨富含的维生素B，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。3、红啤梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。4、红啤梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。5、红啤梨果胶含量很高，有助于消化，通肠胃。

食疗作用

1：红啤梨药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

2：红啤梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。

3：红啤梨对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

4：红啤梨又有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。

特别提醒：红啤梨很硬时口感不是很佳，吃的时候可以提前在常温放1天到2天，酥软了再吃，这样才能真正享受红啤梨的好味道。

青啤梨

青啤梨，含有大量果糖，可迅速被人体吸收，其中钾可以维持人体细胞与组织的正常功能，可调节血压；维他命C可以保护细胞、增强白血球活性、有利铁质吸收、加速伤口愈合，另可保持皮肤弹性、水分与白皙；而果胶是可溶性纤维，能有效降低胆固醇。中医认为，梨有生津止渴、润燥化痰、润肠通便、清热、镇静心脾的功效，也对高血压、心脏病、口渴、便秘、头晕目眩、失眠多梦者有良好的辅助疗效，是肠炎、肾脏症患者的保健果品。

性味：味甘，性微寒

热量：世纪梨30.5卡/100克（约1/2颗），粗梨43.6卡/100克（3/4颗）。

营养成分：蛋白质、糖类、纤维、维他命C、磷、钠、铁、钾等。[1]

食用方法制作一百合红啤梨白藕汤

百合红啤梨白藕汤

原料：鲜百合200克，红啤梨2个，白莲藕250克，盐少许

1、将鲜百合洗净，撕成小片状；将莲藕洗净去节，切成小块，煮约10分钟，下盐调味即成。

2、把红啤梨与白藕放入清水中煲2小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟，下盐调味即成。

制作二

菜系：粤菜

特色：清香润口，微有咸、酸、甜味

原料：鲜百合200克，生啤梨2个，白莲藕250克，盐少许。

制作

1、将鲜百合洗净，撕成小片状；将莲藕洗净去节，切成小块，煮约10分钟，下盐调味即成。

2、把啤梨与白藕放入清水中煲2小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟，下盐调味即成。

疗效

梨味甘，微酸，性凉，有生津止渴、宽胸除烦、滋阴降火、泻热化痰、润肺止渴诸功效。《本草求原》说：“梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥”。此汤还有莲藕，能清热除烦。《本草纲目拾遗》说百合“清痰火，补虚损”。此汤三味合用，可治小儿伤风感冒、咳嗽等症。

制作三

法式红酒烩啤梨的做法

1.将所有啤梨去皮待用.

2.将红酒倒入锅内,加入梨,砂糖.柠檬一半榨汁,一半切片,将柠檬汁和片都放入煲内.

3.开火煮沸后关小火,然后煮至变红.

4.将啤梨放凉后放入冰箱冰12个小时,让红酒慢慢渗透入梨内

存储

如果是已切片的梨，为免梨变黄变软，可以先在盐水中浸泡5分钟，再放入冷藏室，要吃的时候再用清水洗干净即可，存放不宜超过两天；如果连皮一起存放于冰箱冷藏室，也不宜超过一个星期。

参考资料