腐乳通菜（中国广东省家常菜品）

腐乳通菜（中国广东省家常菜品）

腐乳通菜 （中国广东省家常菜品） 次浏览 | 2022.08.21 19:42:05 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 腐乳通菜中国广东省家常菜品

腐乳通菜，又名腐乳空心菜，是广东一带家常菜之一。主要使用新鲜通菜配以腐乳作主调味，菜式色泽醉人、口感爽嫩、味道独特，深受广东一带喜爱。

中文名

腐乳通菜

分类

中国菜，粤菜

口味

以咸为主，其他味道自己适度调节

主要食材

广合腐乳

原料主料

通菜

辅料

广合腐乳、盐、蒜蓉

做法

1、准备食材。

2、将通菜摘干净洗净，豆腐乳取一块半，是小巧的豆腐乳。

3、起油锅，放适量油，爆香蒜末，加100ml水，放少量盐。

4、放入通菜煮熟，大约一分钟。

5、捞起通菜装盘待用。

6、余汤留用。

7、将6步骤的余汤倒入盛腐乳碗中，用匙子将腐乳压泥搅拌成腐乳液。[1]

8、起油锅，放适量油烧热，放红椒粒和生抽，倒入腐乳液，煮滚，熄火。

9、将8步骤的腐乳汁沐在通菜上。腐乳通菜做好了。

小贴士

通菜不能炒太久，颜色一变就要马上出锅。

3步骤的盐放少量就可以了，因为后面淋的腐乳汁也是咸的。

功效

腐乳通菜，一般以广合腐乳作为主调味料，所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

参考资料