老麻抄手(四川小吃)

更新时间:2024-12-23 08:50:48 阅读: 评论:0

老麻抄手(四川小吃)

老麻抄手 (四川小吃) 次浏览 | 2022.07.14 13:18:40 更新 来源 :互联网 精选百科 本文由作者推荐 老麻抄手四川小吃

老麻抄手,四川小吃,可以有清汤、微微麻、微麻、中麻、老麻等口味选择,麻辣可口。

中文名

老麻抄手

口味

麻辣

主要食材

肉末,抄手皮

简介

老麻抄手具有强大的品牌影响力,老麻抄手累积十余年的餐饮管理经验,以博大精深的传统饮食文化为依托,老麻抄手结合独特的制作方法及地域文化,现发展成为重庆名小吃,老麻抄手从而闻名于重庆乃至全国。“有了抄手不要命”,这是当地流传的一句话。这足以说明人们对“鬼城”抄手的喜爱。[1]

老麻抄手,亦称渝记老麻。渝记老麻,即老麻抄手的品牌传播机构,简称老麻抄手。是重庆锐虎餐饮管理有限公司旗下一品牌。自1999年第一家老麻抄手直营店成立以来,老麻抄手已经经历了11年的风风雨雨。

渝记老麻抄手,分为清汤、红油、微微麻、微麻、中麻、老麻及特麻7种味道,加上店家用香浓的骨头汤和鸡汤混合冒抄手,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩,这样的抄手是不是让人垂涎欲滴.,实在舌头被麻了,喝杯酸梅汤中和一下也不错。

分类清扬抄手

原料:抄手皮500克,肥瘦猪肉末400克,生姜15克,鸡蛋1个,香油10克,化猪油20克,清汤100克,胡椒面1克,味精1克,盐25克。

食盐少许、香油少许、葱花少许、味精少许、姜末少许、蒜泥少许、鸡蛋1个、酱油适量、油辣子适量、花椒面适量、小白菜适量、胡椒粉少许。

红油抄手

原料:抄手皮20张,肉末50克,料酒、辣椒油、酱油、香油各10克,精盐3克,味精2克,葱20克切末。

烹饪方法:

将肉末用精盐、料酒调匀,用抄手皮分别包成抄手;

把辣椒油、酱油、香油、味精分别装在4个碗内,撒入葱末;

锅中放水适量烧开,抄手下锅煮至浮起时捞起,分别装入碗内即可食用。

参考资料

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标签:抄手   小吃
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