卜珂巧克力（中国巧克力品牌）

卜珂巧克力（中国巧克力品牌）

卜珂巧克力 （中国巧克力品牌） 次浏览 | 2022.07.30 13:30:51 更新 来源 ：互联网 精选百科 本文由作者推荐 卜珂巧克力中国巧克力品牌

Bouquet是卜珂巧克力网店的自创品牌，纯国产巧克力，手工巧克力在欧洲的有许多百年老店，传承一代代古老的手工巧克力家庭作坊。创立于2008年的3月。卜珂巧克力的产品都弥漫着皇室经典，纯正品味，尊贵优雅，承袭最考究的古老欧洲巧克力工艺，精选最上乘的巧克力原料品种，给您唇齿间的奢华体验！

中文名

卜珂巧克力

英文名

Bouquet

公司名称

上海卜珂食品有限公司

经营范围

预包装食品

品牌简介

巧克力由人工切片，餐叉裹覆，到礼盒包装，都保证了纯正的传统风味。

厂家简介

注册号/统一社会信用代码：310114001920233

名称：上海卜珂食品有限公司

类型：有限责任公司(自然人独资)

法定代表人：沈清韵

注册资本：100.000000万人民币

成立日期：2008年12月12日

住所：上海市嘉定区马陆镇丰登路343号

经营期限自：2008年12月12日

经营期限至2018年12月11日

经营范围批发：预包装食品（不含熟食卤味、冷冻冷藏）；【依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动】

登记机关：嘉定区市场监管局 核准日期 2008年12月12日

登记状态：存续（在营、开业、在册）

产品种类

皇室麦香松露巧克力：

优雅软滑的香浓黑巧克力，口感上乘，高档黑巧克力的品质被毫无遮掩的展现出来。采用可可含量58%的巧克力不会过分的苦，最能体现巧克力香的比例。皇室经典，纯正品味，尊贵优雅，承袭最考究的古老欧洲巧克力工艺，精选最上乘的巧克力原料品种，给您唇齿间的奢华体验！

日本宇治抹茶松露巧克力：牛奶巧克力与奶油、抹茶粉的完美组合，茶香四溢。抹茶的清甜，不苦不涩，口感无可比拟，回味无穷。

太妃松露黑巧克力：极致美味，法国顶级黑太妃，绝无仅有的纯正！外层是国际顶级可可粉，苦甜度平衡适中，轻轻咬下一口，立刻在舌头上迅速融化，香味满口四溢，最适合休闲下午茶时间犒劳下自己或与朋友分享。

占督亚榛子松露巧克力：没有繁杂的装饰，只有简约的外形与丰富的口感。黑巧克力的香浓与榛子酱的浓郁相得益彰，奶油的气息调配的恰到好处，香草及蜂蜜的香气，绝妙组合、完美搭配，绝对调动你的味蕾！

摩卡咖啡松露巧克力：来自伊索比亚的摩卡咖啡豆研磨成粉，配以力矫酒、比利时纯黑巧克力。既有咖啡的醇香，又有黑巧克力的浓滑，在微微酒精的调和下，浓香四溢、馥郁软滑，苦和甜搭配的恰到好处，丝丝扣心。

可可原味大自然松露巧克力：上好顶级黑巧克力，透露着高雅的暗甜，口感千变万化、层次无穷，还有馥郁的芬芳，每颗都让人那么的陶醉。高脂顶级加纳西非可可粉使醇厚芬芳的黑巧克力染上了独特的口感，有种让人回归自然的感觉。

芙露洛内西椰香松露巧克力：芙露洛内西是一种非常古老的巧克力制作工艺，就是把白牛奶巧克力与椰汁、鲜奶油一起，以小火慢煮至巧克力完全融化的状态，期间还要不断搅动，使浆料的质地尽量变得柔滑。经过繁复精细的制作过程后，完全凝聚了芳香浓郁的气息，口感微湿，有着椰果般优雅宜人的滋味。

朗姆酒松露巧克力球：松软香滑，入口即化，外面裹着一层微苦的可可粉，巧克力中的可可脂是一种低熔点的油脂，使其产生的口感非常奇妙，在口中融化的巧克力会变得冰冰凉凉，仿佛含着一枚冰激凌巧克力。

制作方法

1、手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了

2、黑巧克力用刀切碎，这样是为了加热融化的时候更容

3、切好的巧克力放在盆中，盆放在一个盛了水可以加热的锅中。盛巧克力的盆或者碗最好深一些，以免在制作的过程中有水进入。

4、一边加热一边搅拌，将巧克力加热到50-55度之间

5、温度到了，关火，把盆拿出来，继续一个方面搅拌至温度降至27度左右

6、然后再复加热，巧克力少，放在刚刚加热过的水中一下下，温度就可以达到30-32度之间

7、融化好的巧克力，亮晶晶的哈

8、把巧克力倒在裱花袋里，这样好操作一些。

9、将花嘴剪开一个小口，从模具底部开始挤，慢慢提起，不要太高，以免有气泡

10、收尾的时候掐一下，就OK了。入了模的巧克力可能不平，拿模具轻轻震一下就平了

11、白巧克力的温度略有不同。

12、同样切碎

13、加热到45-48

14、降到26度

15、再加热到29-31度之间，入模之后入冰箱冷藏。大概1-2个小时就可以脱模了

16、桌上放一张纸巾，把模具轻轻磕，就可以轻松脱模。

参考资料