时光记忆:马子菜 文/杨丽丽 马子菜,学名马齿苋,俗称晒不死,是农家地头最常见的一种野菜。生命力极强,拔下来在太阳下暴晒几天,一场小雨的滋润,他又会光嫩如新。在马子菜泛滥的季节。
如今的市场货源丰富,只有想不到没有买不到。老扬州回忆,以前过冬天,哪有这么多吃的喝的,一年到头就盼到个马子菜上门,看到农民拖到装满马子菜的板车走街串巷,就晓得腌菜的时候到了。
马子菜也叫长寿菜,做菜饼是一绝,如何储存四季吃?来看嫂子分享特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30。
汤菜也许是扬州特有的一种蔬菜。除了汤菜,它至少还有两个名称,一个是叫“大菜”,还有一个呢不雅却又非提不可,呵呵,叫“马子菜”。所谓的马子菜,说白了其实是马桶,也就是扬州方言。
因为麻子菜不仅是一种美味,更跟代表人们对过去的回忆,特别是在食不果腹的年代,马子菜简直就是天籁美食。不知道全国各地麻子菜怎么吃,我们这主要就是烙饼,蒸麻子菜窝窝头,两种都非常好吃。
焦岱自然资源丰富,特别是山野菜品类多,如:槐花、水芹菜、榆钱、茵陈(白蒿)、灰灰菜、人汉菜、刺荆菜、苜蓿菜、马子菜、蒲公英等。镇政府将着力打造“蓝田山野菜”企业品牌,动员农。
没想到到处可见的马子菜居然这么好吃,婆婆接着说,马子菜不仅是野菜,而且还是中药中的一种,在大城市里马紫菜甚至能卖到十几块钱一斤,可是相当宝贵的。而且马子菜有清热解毒的效果,春天的时候天气干燥,人特别容易上火,吃麻子菜就可以缓解。
其实,它们浑身上下都是宝,拿来凉拌或者是做蒸菜特别香,上火的人可以多吃。一起来看看是哪几种宝藏野菜吧~1、马齿苋。马齿苋北方人称作马子菜,特别是地理春天的时候非常多,而且很多。
“马子菜,做馍馍,姥爷吃了夸婆婆。”马子菜在老家多是拌上面粉之后蒸熟,蘸味碟来吃。个中美味,是欲罢不能的诱惑。说来马子菜虽貌不起扬,但生命力极为旺盛。它从不计较土地肥瘦,即使被连。
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