狗肉火锅怎么做更好吃呢？详细介绍火锅配料和作法

羊肉火锅具备颜色酱红，香气浓厚，羊肉滑嫩，咸香中辣的特性，冬季吃上那么一锅火锅，能合理的滋补养生人体;今日网编就教大伙儿羊肉火锅的作法。

一、原材料:

主要材料：羊肉1500克

辅材：小茴香15克，川芎50克，调味品：八角茴香15克，米酒100克，纯粮酒25克，朝天椒(红，尖，干)10克，生抽75克，鸡精2克，盐5克，辣酱25克，白糖15克，动物油100克，韭菜苔20克，小葱10克，姜10克

二、羊肉火锅的作法:

1、将羊肉皮上的毛绒烙尽，资金投入凉水中刮洗干净切成约4公分厚为的一小块，与凉水另外入锅烧滚，除去污血，用冷水清洗，控干水份。

2、用以高粱为主要原料和盐，鸡精翻拌略腌，韭菜苔切成约3.5公分长的段，八角茴香，小茴香用冷水清洗。

3、炒菜锅容易上火，放进猪板油，烧至八成热，下羊肉爆锅三五分钟。

4、烹入绍兴酒，加辣椒酱，白砂糖，生抽，盐，再次爆锅，收干水，使羊肉进味。

5、再下葱结，生姜片，加红辣椒干(一整只)，八角茴香，小茴香，川芎和冷水1000克，盖上烧滚。

6、移文火上煨2钟头上下，至肉酥，捞起来八角茴香，小茴香，葱结，生姜片，红辣椒干。

7、随后将其倒进火锅内，再次煮10分钟上下就可以服用。