怎样煮牛肉好吃，牛肉的集中做法

牛羊肉口感好，营养元素丰富多彩，对比生猪肉，牛羊肉带有高些的营养成分，并且牛羊肉不象生猪肉那麼好买，因而，很多人都把牛羊肉作为招待客人的佳品。殊不知，牛羊肉假如不容易煮，也会影响食欲的。因而，怎样煮牛肉美味?就是许多家庭妇女关注的问题了，牛羊肉有很多种多样作法，包含清炖、炖、卤等，究竟怎样做好吃呢?下边我们讨论一下详尽的详细介绍。

怎样煮牛肉美味?

牛羊肉有很多种多样作法，而要想把牛羊肉煮得美味，还真需要学习培训一些方法和方式 ，牛的身上的不一样位置的肉，特性不一样，因此 在烹制的情况下，要把握肉的特点，开展相对的解决。那麼，怎样煮牛肉美味呢?下边我们就例举一些普遍的作法，来给大伙儿详细介绍如何煮美味。

1、红烧排骨

牛腱就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，这仅仅一种通称。若依位置来分，牛的身上很多地区的肉都能够称为牛腱。海外進口的一部分是以切割成条形的牛肋条主导(别称条肉)，是源自肋巴骨间的去骨条形肉，猪瘦肉较多，人体脂肪较少，筋也较少，合适清炖或煲汤。此外，在里脊顶层有一片筋少、油少、肉厚，但样子并不大标准的猪里脊肉边，还可以称之为牛腱，是上等的清炖位置。做红烧排骨的水流量不必过多，仅和肉平行面就可以了，在炖的時候要是维持文火不动盖，基本上不容易少许多水的，并且最终里边的植物油脂也炖出去。还记得一定要用文火哦，仅有文火才可以让肉进味，肉又不容易很烂，软中带点嚼劲。

2、炒牛肉

要顺纹切条，纵纹切成片;将牛羊肉用生抽腌过，用木薯淀粉或鸡蛋清翻拌;假如有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2钟头，那样，油将渗透到肉中，当入锅中炒时，肉中的油会因澎涨将肉的膳食纤维毁坏，那样肉就细嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟就可以，不必炒长时间，以防太老。