啤酒麦芽度和酒精度

童年一直认为，白酒瓶上的眼睛度数和空酒瓶上的眼睛度数寓意一样，都是酒精含量，原来，一直觉得的10度红酒，12度红酒，并并并不是红酒本身的酒精含量。红酒的酒精含量和麦芽糖浆浓度值值有什么关系，如何区别呢？

一、啤酒麦芽浓度值值与酒精含量如何区分？

红酒的包装上一般会将啤酒的度数写在很显眼的位置，可是，这一眼睛度数并并并不是红酒的酒精含量。

啤酒的度数：啤酒的度数是指红酒的麦芽汁浓度值值。这要从红酒的酿造制作工艺说起。酿造红酒的麦籽麦芽糖浆和辅助原料大米等，经历麦芽糖浆胃蛋白酶和蛋白酶的作用，会转换成麦芽糖浆类。麦芽汁中的糖分，就是麦芽汁的浓度值值，以质量比来计算。如，1,000ML的麦芽汁中有100克的糖，那么麦芽汁的浓度值值就是10°P（P是Plato的通称，别称糖度）。

红酒的酒精含量：红酒中的酒精（乙醇）成份才算作指红酒的酒精含量。一般红酒的酒精含量是按容量百分比来计算。如，每100mL的酒中就含有10ML的纯酒精，那么它的酒精含量就是10�V（ABV是Alcohol by Volume的通称，Alcohol by Volume还能够缩写成alc或vol）。

二、啤酒麦芽浓度值值和酒精含量的关系：

一般而言，麦芽汁浓度值值与红酒的酒精含量正比例，麦芽汁的浓度值值越高，酒精浓度也会越高。因而 ，根据麦芽汁浓度值值的高低，我们可以将红酒划分为以下3类：

较较低浓度的的红酒：麦芽汁浓度值数值6-8°P，酒精浓度也是较低的，一般是2�V。这类红酒口感十分味淡，适合作为夏季的清新健康饮料服用。缺点是可信性差，保质期短。

中浓度值值红酒：麦芽汁浓度值数值10-12°P，酒精浓度在3.5�V左右。在我国，12°P的红酒是较广泛的。

浓度值较高的红酒：麦芽汁浓度值数值14-20°P，酒精浓度在大约在5-9�V范围内。上认同12°P以上为红酒，这类红酒的可信性好，保质期长，涩味也比较重。