揭秘豆腐的5种超级营养搭配

放蔬菜、黑木耳，更预防疾病。

水豆腐尽管营养丰富，但膳食纤维素却较为欠缺，独立吃豆腐可能产生便秘的不便。而蔬菜和黑木耳上都带有丰富多彩的膳食纤维素，恰好能填补水豆腐的这一缺陷。此外，黑木耳和蔬菜还带有很多能增强免疫力，预防传染病的抗氧化性成份，配搭水豆腐服用，抗病性的功效更强。需要留意的是，西兰花、荠荠菜等青菜中草酸的成分较高，应先焯一下再和水豆腐一起烹饪，以防影响水豆腐中钙的消化吸收。

配些肉，蛋白好消化吸收。黄豆有“植物肉”的美名，它是天然植物食材中蛋白最出色的食品。用黄豆制成的水豆腐，自然蛋白也不会差。但是，水豆腐中的蛋白碳水化合物的成分和占比并并不是十分有效，也不是非常合适身体的消化。

因而，假如在吃豆腐的另外添加一些蛋白品质十分高的食材，就能和水豆腐具有“蛋白相辅相成”的功效，使水豆腐的蛋白更强的被身体消化吸收和运用。而这种高品质蛋白质的食材，就非肉类食品和生鸡蛋莫属了。因而，肉沫烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白更强消化吸收。