汤圆和元宵的区别

汤圆和元宵的差别，这一问题有很多的人都与我谈过，可是针对这二者的差别，大部分的人不太掌握。由于她们都觉得汤圆与元宵是一样的。由于来到每一年的正月十五全是吃汤圆，不论是北方人還是北京市方都是吃。

而据权威专家讲，实际上汤圆和元宵是有差别的，它是二种不一样的食品。尽管说成二者的外形及其制做的原材料上边都同样，可是这二者却并不是同一种食品。北京称为是元宵节，而南方地区则称为是汤团，下边就来给大伙儿介绍一下汤圆和元宵的差别。

北方地区“滚”元宵节

1元宵节在制做上应比汤团要繁杂得多：

最先需将合好、凝结的馅切割成一小块，过一遍水时，再丢入装满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边撒水，直至包馅粘满糯米面卷成球体方可大获全胜。

2因为加工工艺不一样，元宵节比汤团的口味要粗一些。

3元宵节的包馅相对性单一，传统式元宵节以甜馅主导，包馅多见白砂糖白芝麻、桂花树杂锦等。

4元宵节煮后，汤会较为浓，跟糯米面粥一样，外皮绵软，包馅坚硬有“咬劲”，清香和米香浓厚。

南方地区“包”汤团

1汤圆的做法有点像做饺子：

先把粘米粉放水和结团(跟包水饺时揉面一样)，置放几个小时让它“醒”透。随后把做馅的各种各样原材料翻拌放到海碗里预留(不必像做元宵那般切割成一小块)。汤圆馅水分含量比元宵节多，它是二者的差别之一。包汤圆的全过程也像水饺，但无需擀面棍。湿粘米粉黏性极强，只能用力揪一小团湿面，挤压成型成圆片样子。用筷子(或薄竹块状的专用工具)挑一团馅放到檽米上面，再用两手边转边收边制成汤团。做的好的汤团表层光洁发光，有的还留一个尖儿，像桃型。汤团外皮已带有充足的水分，很粘，不容易储存，最好是现做现下了吃。

2汤团越软、滑就越好，因此 对檽米原材料很注重。应选黏性超强的种类。制作工艺上也是有叫法，要用“水磨粉”。就是，把檽米粒用小水泡之后，连消防水带米一起上磨(象磨豆浆那般)，并且最好用石碾子磨。碾成的粉用茶包袋绑起来控干，能够冷冻三四天(时间长了会酸酸的)。由此可见，好的汤团难以现代化生产出去，这也是它与元宵节不一样的一个特性。

3汤圆的馅料更加丰富多彩，包含甜咸荤素搭配，在传统式甜馅的基本上添加肉粒、香肠丁等包馅。

4南方地区的汤团有多种多样“派系”，如今最知名的是宁波市的“黑洋酥”汤团。说白了“黑洋酥”便是动物油和黑芝麻的化合物，并且动物油并不是熬成的纯油，要用源自猪肚里的原块的“板油”。撕下“板油”外边的视网膜后用手工制作挤压成型、搓揉它，再一点一点地掺加黑芝麻。这东西从当代健康保健见解看是肯定的去其糟粕，可吃起來口味极好：滑糯软烫，非常值得一试。

如今针对汤圆和元宵的差别大家都知道吧。但是提示大伙儿的是，不论是汤团還是元宵节，也不应多食。非常是老年人，少年儿童或是是消化不良的人，有胃病，肾病，胰腺炎的，肥胖症的人最好是不要吃，或是是少吃一点。由于这二者是归属于一种不容易消化吸收，并且发热量高植物油脂高的食材。