制作泡椒凤爪

泡爪是一道四川菜，以辢、鲜、香主导。备受中国各省的顾客喜爱和信任，泡爪能够在高級酒店、星级酒店里出現。还可以出現在快餐厅。更能够真空包装袋在商场里有，泡爪是一个大家菜肴。泡爪的关键原材料是凤爪，采用的是肉食鸡肥厚型的凤爪，泡爪自身能够在家做。

家居过生活，掏钱的地区多，能省一点是一点。泡爪这家常小菜在外面吃尽管不贵，可是在家里自己做着吃更性价比高，更何况泡爪的加工工艺不会太难，自己在家做方便、省劲。泡爪主要是煮。

泡爪的原材料：卤鸡爪500g、野山椒50g，开袋后野山椒捞出来另放，包装袋里的野山椒水千万别扔掉，此外，有的商场会出现散称的野山椒，便是一坛一坛那类，那么就更强用了，将野山椒捞出来秤重买单，此外再舀适量腌菜坛子里的野山椒水带回去;

调料：陈年老酒、白醋、大蒜、姜片、食盐、鸡精;

泡爪的做法：

1、材料准备

卤鸡爪对半割开，稍斜一点较为非常容易下刀，用凉水盖过割开的卤鸡爪，添加20Ml陈年老酒、10Ml米醋、少量食盐拌和侵泡30Min。野山椒水烧开，即开即熄火，倒进器皿制冷(谨记)，添加洗完的野山椒、生姜片、蒜泥。

2、生产加工

将侵泡好的卤鸡爪捞出放进锅中，添加冷水至未过表层，火灾加温，水开后火灾快煮3分鐘，盖上盖子，换文火熬5分鐘，淖掉开水，将卤鸡爪快速倒进事前备好的小盆冷水中，持续换侵泡至油沫除掉，卤鸡爪修复延展性，捞起来控干。

以上是泡爪的做法，大伙儿学好了没有。自己在家做泡椒凤爪，泡爪做起來简易，搞好之后买上一瓶亲人喜爱的小酌，渐渐地品味、渐渐地酌酒，别有一番口味，泡爪没有植物油脂、全是胶原蛋白粉，吃完对皮肤有益处。