为什么做的凉皮老裂

更新时间:2024-12-23 08:46:08 阅读: 评论:0

凉面一直开裂是怎么回事?很多人在夏季爱吃凉皮,可是在外面买的凉面又怕不环境卫生,因此一部分人挑选自己做凉皮,可是会碰到一些问题,例如自制凉皮一直开裂是什么原因呢?

凉面黏连不太好揭是什么原因?

1、笼布

凉面揭不起來。一般是由于新的蒸笼布,非常容易粘,把蒸笼布多侵泡些時间,清洗干净,把揭凉面的情况下一定要趁着热,迟缓拉笼布揭,才不容易黏连。

2、刷油

也可能就是你揭凉面的砧板上沒有刷油,或是就是你刷的油太少,或没刷匀。

夏季最喜欢吃的便是凉面了,清爽可口的凉面,再加丝瓜、豆芽菜等火锅配菜,再再加醋、油辣子等调味品,那么一拌,那叫一个美味。夏季热天没有胃口的情况下,优选便是凉面。很多人自身在家做凉皮的情况下,一直出現凉皮开裂,口味不筋道的问题,吃起來软趴趴、粘乎乎的,口味不太好,这是哪一步做不对造成 的呢?今日我就共享大伙儿一个做凉皮的小窍门,把握了这一小窍门,凉面不裂开,并且口味非常的筋道,一起来看一下吧。自制凉皮老是裂开,口味不筋道?把握一个小窍门,轻轻松松处理问题。

生产凉面疫苗

食物:500g小麦面粉、5g食用盐、260Ml冷水。作法流程:

1、小麦面粉放进一个面盆里,随后添加适量的食用盐提升筋度,渐渐地的添加冷水,一边放水一边用筷子拌和,搅拌成面絮以后着手合成光洁的面糊,盖上保鲜袋醒面30分钟。

2、醒面好以后揉匀称,随后提前准备一盆水,刚开始洗脸,水刚开始是十分混浊的,面条越密越粘到一起,随后把洗脸的水过滤到另一个面盆里,面条再次洗,直至水越来越已不混浊,面条就洗好啦,我们把洗完的面条放进炒锅中火灾蒸半小时上下,面条就蒸好啦。

3、面条水静放2个钟头,会出現显著的层次,我们把上边的冷水扔掉,留有下边的小麦面粉水搅拌均匀,这儿要留意,上边的冷水不必所有扔掉,留一点点,这一步也是凉面筋道不裂开的重要。

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