牛肉辣椒酱的做法大全

坚信许多日常生活在四川，湖南省，湖北省等地区的东北人都很喜欢吃麻辣的食物，尤其是香辣火锅，水煮鱼等菜品，此外她们还喜欢吃辣酱，喜爱那一种妈妈火辣辣口味。而牛肉辣椒酱这一款菜式，更优是她们喜爱的口感。那麼究竟牛肉辣椒酱的作法是什么呢?牛肉辣椒酱的做法大全是如何的呢?

牛肉辣椒酱的做法大全里边详尽地详细介绍了很多有关牛肉辣椒酱的各种各样作法，不但制做起來简易便捷，并且味儿麻辣美味可口，特别是在合适在家里服用，具备提升胃口的优良作用。下边就给大伙儿介绍一下牛肉辣椒酱的作法。

牛肉辣椒酱是家常小炒的食谱之一，许多的菜肴中放进辣酱，都是给菜肴具有画龙点晴的功效，让菜肴麻辣诱惑;牛肉辣椒酱以牛羊肉和朝天椒为制做主要材料，加工工艺为煮，制做难度系数中等水平。

牛肉辣椒酱的做法大全

独门牛肉辣酱

原材料：牛羊肉一斤半，六必居酱四袋，鲜红色朝天椒(烧菜那类青椒)2斤半，鸡精2小饭勺，白砂糖2两，葱一小段，姜一块，蒜一头，盐一饭勺，大豆油1斤

作法

1.先把牛羊肉切割成小碎渣和饺子馅一样(能用饺子馅)。2.把一斤大豆油放锅中煮沸，放牛肉炒至掉色。3.放葱蒜末炒香，再放绞好的辣酱和六必居酱四袋，最少火渐渐地烧，把酱和朝天椒掺合匀称，当心黏锅，用铁铲铲铲底以防黏锅，慢火烤5分鐘就好了。4.熄火后再加糖和鸡精就可以了。

小技巧：六必居干黄酱，朝天椒一定如果烧菜的青椒，其他指天椒这类一律不好。

香辣牛肉酱

原材料：新鮮小辣椒200克，纯瘦牛羊肉500克，花生仁100克，核桃仁100克，甜杏仁100克，白芝麻100克，郫县豆瓣酱100克，永川豆豉50克，六必居黄酱100克，王守义十三香20克，葱多个，姜多个，蒜泥多个，米酒适当，糖适当，菜油500克

作法

1.准备工作：先将新鮮小辣椒200克切成小丁，纯瘦牛羊肉500克剁碎饺子馅，郫县豆瓣酱100克，永川豆豉50克切碎。在将花生仁100克，核桃仁100克，甜杏仁100克，所有用食油炒过，(不能所有一起放进锅内由于这三种东西熟的速率不一，甜杏仁最非常容易完善，出来是核桃仁，最终是花生仁，因此炮制的時间不一样)。2.准备工作：炒过后把这三样所有磨碎。3.做法：炒菜锅容易上火，倒进菜油100克，放进葱、姜、蒜煸出香气后放进牛肉馅在添加米酒，炮制肉粉色皮肤变白起锅。4.锅洗干净后在放置火上，放进菜油300克待油温高放进郫县豆瓣酱100克，永川豆豉50克， 六必居黄酱100克，略炒后在放进新鮮小辣椒200克炮制3分鐘之后在先后放进磨碎的花生仁，核桃仁，甜杏仁，白芝麻及王守义十三香20克，糖煸炒。5.随后在放进炒好的牛羊肉用文火炮制约一个小时即成，在炮制全过程中，把剩下菜油分几回添加。

小技巧：全部炮制全过程一定要文火.并不断煸炒,避免糊底.假如想更辣,能够降低新鮮小辣椒的使用量，把酱放进干净伯玻璃瓶子内放置电冰箱,可放大半年以上。你要能够添加你要加的东西。

独门香辣牛肉酱

原材料：牛羊肉、平菇 。调料：葱、姜、豆瓣酱、豆瓣酱。调味品：生抽、米酒、盐、白胡椒粉

作法

1、牛羊肉和平菇都切割成硬粒;姜蒜切末; 2、牛肉粒用米酒、生抽和白胡椒粉腌渍入味道; 3、锅中多放些油(100ML)，五成热当下如姜蒜末和牛肉末煸炒至肉沫掉色; 4、放进平菇再次煸炒;5、添加豆瓣酱(提早切碎)和豆瓣酱(二者占比3：1)，文火熬一会儿，至附近起泡沫，加少量糖调料;

小技巧：这一猪肉酱美味可口超级，并且主要用途普遍，做为沾料或是立即拌鲜面条吃都很美味。

看完了上边有关牛肉辣椒酱的作法，坚信诸位爱吃辣椒的小伙伴们，早已清晰了解牛肉辣椒酱的各种各样作法了。假如要想了解大量的作法，能够去看看牛肉辣椒酱的做法大全，上面做法大全更为详尽，可能更为合适你嘞。那你还在等什么呢，赶快试着着制做吧!