鲜肉粽子的做法

棕子---端午的特色美食，具备我国中华传统文化的食材之一。这些年来，棕子早已不仅是做为一种食材出現在我们的饭桌上，而更最能体现一种文化艺术，一种传统式。每到端午，全是一场民族风俗习惯的盛会，自然也是一场棕子的盛会，各式各样的棕子一定能大大的满足你的味觉。

棕子关键以檽米做成，可是类型却许多，北方和南方的棕子口感上面有非常大的不一样。北方地区的棕子多以小枣和糯米包成，口味偏甜;南方地区的棕子则以鲜肉粽子知名。那麼鲜肉粽子是怎么做的呢?工艺流程和一般的棕子有哪些不一样么?

原材料:檽米2500克、猪腿夹心巧克力猪瘦肉1500克、猪肥膘500克、干粽箬300克、干丝草25克、白砂糖飞100克、食盐75克、红生抽400克、米酒4O克、葱生姜水50克等。

1.将干粽箬、干丝草放进开水中焯成青绿色，捞起来清洗，侵泡在凉水中。

2.檽米淘净，控干，倒进盆中，加白砂糖、红生抽200克、食盐35克翻拌，静放1钟头。

3.将夹心巧克力猪瘦肉清洗，切割成50一小块，每片30克。猪肥膘也切割成50块，每片10克。二种肉粒合在一起，加蒜、红生抽200克、食盐40克、葱生姜水翻拌。

4.取泡过的大箬叶2张(小的要3张)，叶尖相折成1条形。箬叶1张正1张反，正吐司面包米。先叠成三角尖盒，放进调好味的檽米及夹心巧克力猪瘦肉、肥膘各1块，随后包成四角枕芯状，用丝草扎牢。

5.生粽资金投入开水锅内，水要落进棕子15公分，煮4钟头上下，端离火口焖5钟头即成。

鲜肉粽子尽管美味可口，许多也都很钟爱，可是新鲜猪肉粽子的热量过高，且檽米多食不容易消化吸收，因此，尽管是特色美食，老年人和小孩也是不容易多食的。实际上，一切的特色美食吃起來全是要有一定的控制的，真实保证科学饮食。