四川家常菜做法大全

四川菜是非常有名的，掌握四川家常菜做法大全，能够依据的爱好，在平常的饮食搭配中丰富多彩自身的饭桌。像水煮肉片、川菜回锅肉、宫保鸡丁等全是我们广为人知的美味可口四川菜。自身在加剧怎样也可以作出美味可口的四川菜呢?根据对四川家常菜做法大全的掌握，平常多多的开展训练，详尽自身也可以作出美味可口的四川菜，让我们一起来学习培训一下吧。

四川家常菜做法大全主题鲜明，我们能够依据川菜的特点：麻、辣、香等，挑选合乎我们口感的特色菜。四川菜又有小煎、家常菜、干扁等不一样的作法，挑选一种自身较为善于的作法，更为非常容易学好。

“宫爆鸡丁”别称“宫爆鸡丁”，是四川的传统式特色美食之一，已经广为流传全国性。流传，由于遭受清朝一位四川总督丁“宫保”(官称)所喜食，故称。

制作方法：取嫩公鸡脯肉，穿上花刀割成方丁，用生抽、食盐、淀粉和面粉退浆，放进干红辣椒、麻椒油中炒散，添加葱、姜、蒜、熟花生仁，再烹上糖、醋、盐、鸡精、肉白汤合成的料汁就可以。

此菜鲜美鲜嫩，辣而不爆，有点酸甜。

“宫保鸡丁”，是四川的传统式特色美食，在世界各国都享有盛誉。流传清朝同治末期，成都市有一个姓陈的女性，脸部微有麻痕，在北门口万顺桥运营一快餐店，其店制做的水豆腐颜色洪亮，麻味鲜，备受人民群众钟爱，因此而出名。

这一菜要以水豆腐、牛肉末、水豆豉、青蒜苗、辣椒面、花椒面等为原材料。

制作方法是：先将水豆腐切成方丁，放开水中烫透捞起来，随后爆锅牛肉末，加食盐、水豆豉、辣椒面、骨头汤、水豆腐，煮沸至冒大汽泡，再加生抽、青蒜苗段，水淀粉勾芡盛出，再撒上花椒面。

此菜的特性是麻、辣、烫、鲜、酥、嫩，颜色洪亮。

四川菜的种类较多，四川家常菜做法大全主题鲜明。关键跟大伙儿详细介绍了宫爆鸡丁和宫保鸡丁这二种较为普遍，并且相对性非常容易烹制的方式 ，大伙儿能够依据上边自我介绍亲自开展试着。川菜特点独特，能把握一手做四川菜的绝技，简易的烹制就能享有到正宗的四川口感，不妨一试呢?