麻辣龙虾的做法

麻辣的食物有很多，不一样的香辣食品在吃的情况下，也是拥有不一样的常见问题，那样对身体健康，全是拥有非常好维护，尤其是对胃里不太好的人，在香辣食品挑选上，也是要适度开展，朝天椒对身体散寒去湿气拥有一些协助，可是那样的食品假如长期性吃，不利身体健康发展趋势，那香辣龙虾的做法怎样呢?

对香辣龙虾的做法如何，那样的食材在制做上，全是拥有非常好方式 ，因此 对那样食材制做的情况下，还要先掌握它的制做流程，促使制做的情况下，全是可以顺利开展。

香辣龙虾的做法：

原材料：小龙虾1500g，辣椒干50g，红袍麻椒40g，大葱白40g，蒜头50g，姜片40g，米酒2汤匙10Ml，生抽2汤匙10Ml，盐4汤匙20g，白糖6汤匙30g，味精2汤匙10g，黑胡椒粉1汤匙5g，香辣1汤匙5g，油1/4碗60Ml

作法：

1、将全部龙虾用力水清洗数遍后，再一只只解决：右手捏紧背部，左手用软毛牙刷冲着自来水龙头清洗，并裁掉长须。

2、全部虾刷清洗后侵泡在有少量醋的冷水中，10分钟后捞起来控干，要留意避免其爬出来。

3、葱根清洗切割成葱段。蒜头去根处清洗切一片。炮姜刮皮清洗切割成丝。辣椒干用剪子去除根蒂后剪成细丝。

4、大火烧热炒菜锅中的油，添加麻椒，改文火慢炸。当油小滚时，添加辣椒干丝并时常滚动。当朝天椒丝不久呈黄鲜红色时，改火灾，先后添加姜片、大蒜、葱段曝出香气。

5、将控干的龙虾下锅，加蒜炝锅后加生抽、盐、白糖一同煸炒5分鐘(这时候最好是一手执盖子一手执铲，以防龙虾爬出)。

6、添加1碗沸水盖上改小火慢炖进味，8分鐘后料汁基本收湿时，改火灾加味精、黑胡椒粉、椒盐粉炒匀就可以。

小技巧

1、龙虾的双钳小点的为母虾，双钳近于为公虾。应季的母虾会出现虾黄，可依据口感爱好选择选购。

2、龙虾要新鲜，死虾不可以服用。在选择龙虾的全过程时要用拇指和无名指迅速捏紧虾的背部，以防被夹住。

3、辣椒干要辣。麻椒要麻。选购前可闻一闻作出分辨。

4、为避免虾摆盘后变冷，也可分几回，边吃边盛。

5、烹调全过程中最好是把油烟机和排风扇开到较大，以防止自身涕泗滂沱。

根据以上详细介绍，对香辣龙虾的做法也是拥有一些掌握，它的食物挑选也是很重要，那样对小龙虾的提高，才会出现非常好协助，因此 对那样食材制做的情况下，也是要留意这一点，那样吃的情况下，才可以安心挑选，不容易危害身体健康。