辣白菜的腌制方法

大白菜是很常见的蔬菜，大白菜带有的维他命成分很高，并且长期性吃白菜，对减肥瘦身也是拥有一定实际效果，它对小便全是拥有非常好协助，另外大白菜中也带有一些甜滋滋的味儿，直接生吃也是能够的，那大白菜的做法也是比较多，应用大白菜制做韩国泡菜也是很非常好挑选，韩国泡菜的腌渍方式 怎样呢?

对韩国泡菜的腌渍方式 如何呢，韩国泡菜在制做上，也是要把握一些方法， 那样对制做的情况下，才会促使它的味儿与众不同，并且在口味上，也是会出现脆爽的觉得。

韩国泡菜的腌渍方式 ：

原材料

A长种白菜1棵(约重2400克)，生盐120克，冷水1杯(约重200克)。B红萝卜100克，苋菜50克，圆葱30克，白砂糖45克。C丁香鱼干50克，冷水400克，粘米粉45克。D蒜末45克，姜泥30克，虾油(鱼露)45克，苹果泥60克，白砂糖30克，炒出香味的芝麻10克，日本辣椒面90-120克。

作法

1、腌酸菜：大白菜从这当中割开，随后再一分为二。生盐放水化掉，放进大白菜腌制5-6钟头，腌制全过程时要常常滚动，待大白菜变软，取下用冷水清洗并沥干水份。红萝卜、圆葱各自清洗，切长6公分的细细的;苋菜清洗切长5公分的段，苋菜段、红萝卜条、圆葱条加白砂糖翻拌，充足腌制至原材料变软。

2、制作泡菜酱：C料放进锅内调均匀，小火烤开，渐渐地搅至其成粘稠状，玄火晾凉，添加D料翻拌。

3、腌制酸菜：将变软的B料甩干水份，放进酸菜酱中调均匀。取控干水份的白菜，在逐层酸菜叶上抹上涨好的酸菜酱，用最外边的叶片将酸菜包成球形。将搞好的酸菜密不可分地堆积在干净的器皿中，就可以入冷藏室。若要迅速发醇，可在室内温度下置放一天，再入电冰箱内冷冻。置放時间越长，口感越酸，最多可置放一月。

根据以上详细介绍，对韩国泡菜的腌渍方式 也是拥有一些掌握，那样制做韩国泡菜方式 是一个非常简单的方法，可是对食物挑选上，全是要有效开展，不然对身体健康，也是拥有一些伤害，食材挑选不善，非常容易造成食物相克，这一点要留意。