四川麻婆豆腐的做法

水豆腐是很多人最喜欢，那样的食材带有丰富多彩的蛋白、人体脂肪，对他们挑选全是有利于身体健康发展趋势，身体不好的群体常吃豆腐，对调养身子各层面，全是拥有非常好的协助，因此 对水豆腐挑选，也是能够安心开展挑选，那豆腐的制作方式 也是比较多，那四川宫保鸡丁的作法都有什么呢?

对四川宫保鸡丁的作法都有什么呢，它的做法也是有很多，下边就详尽的详细介绍下，促使对它的一些制做方法，全是拥有非常好掌握，在制做的情况下，全是可以安心开展。

四川宫保鸡丁的作法：

原材料：

水豆腐500克，猪瘦肉200克，大葱30克，豆瓣酱、姜、蒜、生抽、油、木薯淀粉各适当，花椒面、鸡精、盐、白砂糖各适当

作法

1.水豆腐切小三角，姜、蒜敲碎切割成末，大葱切割成葱段。

2.生猪肉切割成末;木薯淀粉调成料汁。

3.锅中加点油，开火烤热，放入肉沫、生姜沫、蒜泥和郫县豆瓣酱，炒出香味。

4.添加适量冷水和生抽、盐、白砂糖、鸡精，放进水豆腐，轻轻地煸炒一会儿。

5.大火烧开后，变为文火，盖上外盖焖烧5分鐘。

6.兑入料汁，撒进葱段和适当花椒面，略煸炒一下就可以起锅。

四川菜宫保鸡丁

原材料：

水豆腐300克，牛肉末100克，食用油40克，郫县豆瓣酱40克，花椒粉2克，水豆豉12克，生抽12克，米酒15克，食盐2.5克，鸡精2克，芡粉25克，葱、姜、蒜各25克

作法

1、将水豆腐切割成1.5公分厚为的块，放人温开水锅内稍煮，捞起来沥水，郫县豆瓣酱剁细，葱蒜切末。

2、将炒菜锅置火上，加点油烧开，下牛肉末炒散。

3、待水份将干时，下郫县豆瓣酱、水豆豉、葱姜米。

4、炒成香气后，加蒜、生抽、水(和水豆腐一样多见宜)。

5、随后放人水豆腐、食盐、鸡精，煮沸转文火。

6、待水豆腐烧透，用水淀粉勾芡，撒上葱段、麻椒，盛入盘里即成。

7、出锅撒上花椒粉，还可以适当再加生抽。宫保鸡丁就做取得成功啦!

根据以上详细介绍，对四川宫保鸡丁的作法也是拥有非常好掌握，因此 在对它制做的情况下，全是能够依照以上方式 ，可是要留意的是，对它制作过程中，在食物配搭上，全是不可以随便开展，不然会促使食材的营养成分遭受毁坏。